松软全麦面包怎么做

你们知不知道松软全麦面包怎么做呢？全麦面包，松软细腻简单易做，怎么都吃不够，全麦面包富含膳食纤维，对身体更有益，那么松软全麦面包怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下松软全麦面包怎么做吧。

松软全麦面包怎么做1

一、松软的全麦面包的做法

按七分中种比例，全麦粉140g，鸡蛋一个，牛奶66g，酵母1.4g，糖7g混合揉成没干粉面团，由于粉的吸水量不一，可以适量加多减少

揉成这样，我有点强迫症，想把它揉圆点再发酵，水稍多了点，就这样吧，盖上保鲜膜室温发酵一小时后放冰箱冷藏一小时拿出

这是冰箱拿出来的样子，用剪刀剪小块，我是直接用手撕开小块，连同剩下的材料（黄油、盐除外）一起揉至没干粉，开始稍有点粘手，甩几下就好，再加上盐、黄油揉成面团。加入黄油后就完全不粘手了，也很软。这过程十分钟左右就差不多了。再盖上保鲜膜室温发酵半小时左右

发酵好的忘拍照了，再拿出来揉一会，分成五等分，揉成水滴状，用擀面杖擀开，揉卷成形。水份有点多，抹点干粉在擀面杖上就好。放烤箱发酵至两倍大，我一般放点热水进去帮助发酵。把发酵好的.面包拿出，烤箱165度预热5分钟，把面包放进烤25分钟。

颜色差不多的时候就盖上锡纸，个人认为，温度调低点，时间稍长点，颜色和内组织都相对好，个人喜欢，你也可以按自己习惯调整时间，达到效果就好。

内组织相当不错，不用怎么揉，我是新手，不确定是否因为发酵到位而有这效果。我是小烤箱，150g全麦粉就差不多了，这次200g，都挤得不成样子

过夜后的面包还是很松软，但全麦粉就是偏干，和高筋面粉做出的面包口感还是有区别。

松软全麦面包怎么做2

一、全麦面包的做法

食材图

把食材全部放到面包机里，沿着四周加水

通电，按【主食面包】、【中色】和【500ml】

机器工作完毕，断电，揭盖，面包晾2分钟后取出

放在外面晾凉

切片后即可享用