鳝片炒多久能吃

鳝片炒多久能吃，日常生活中，为了健康的生活，我们会经常买一些食物来补充一些身体必须的营养物质，促进身体消化成长，让身体更加健康等。下文分享鳝片炒多久能吃。

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清炒鳝丝的做法

备好全部食材{茭白，青椒 鳝丝 姜丝 蒜末 小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽 2汤匙清水 和1茶匙生粉调匀备用}

先把鳝丝的内脏去除后洗净切段后放入碗里，加入黄酒，生姜丝，白胡椒粉抓匀后腌20分钟，茭白和青椒分别洗净切成丝

热锅温油，下入蒜末爆出香味

先把茭白青椒丝倒入煸炒变色

再把腌过的鳝丝捞起入锅翻炒出香味烹饪黄酒翻炒均匀

把调好的料汁倒入

翻炒均匀，收汁后熄火出锅

盛入盘子撒上葱花熄火出锅

清炒鳝丝的烹饪技巧

1、鳝丝烫杀已经有8分熟了，所以要一边调味一边烹饪，快速烹饪味道最佳。

2、黄鳝有土腥味，所以白胡椒粉不能少，去腥增香味，各家的口味不同，调味按照自家的口味调整。

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做法步骤

1、鳝丝是市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。

2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以上。

3、起油锅，下蒜粒，炒至微焦。

4、下鳝丝，炒至变色。

5、加生抽、老抽和蚝油。

6、下洋葱、红椒和青椒，炒至断生。

7、出锅啦！超级好吃！（出锅前尝一下咸淡，淡了了酌情加盐）

小贴士

配菜时间不要炒太久。

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炒鳝片的做法

食谱用料：鳝鱼、洋葱、红椒

调料：料酒、盐、糖、醋、鸡精、姜蒜、干辣椒、胡椒粉

制作方法：

1、鳝鱼收拾干净，用刀刮去背部粘膜，再用盐和醋洗干净，切成段，加盐、料酒码味

2、洋葱和红椒切块

3、锅中烧油，先炒姜蒜、再炒干辣椒

4、将鳝鱼倒入锅中翻炒，加少量料酒

5、炒熟后盛出，备用

6、再烧油，炒红椒和洋葱

7、炒断生后，将炒熟的鳝鱼倒回锅中，加盐、糖、鸡精

8、翻匀就可以出锅了

营养贴士：

1、黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。

2、洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。洋葱是老百姓餐桌上最常见的.食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。

其功效与作用如下：

1、黄鳝有温阳健脾、补益肝肾的功效，是体质虚弱或者久病初愈者的佳品；

2、黄鳝含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，因此含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品；

3、黄鳝含有丰富的维生素A，可增进视力、促进新陈代谢，有人说鳝鱼是眼药，即是眼的药物，患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处，常食鳝鱼有很强的补益功效；

4、鳝鱼民间用于治疗多种虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘或者是肠风痔漏、耳聋等，都有很好的保健功能；

5、黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，研究表明经常摄取卵磷脂可以提高记忆力，并且有补脑强身的作用；

6、黄鳝的副作用与禁忌，黄鳝最好是在宰后立刻就食用，因为鳝鱼死后容易产生组织胺从而易引发中毒现象，不利于人的健康。鳝鱼的寄生虫也比较多，千万不要贪图美味，吃半生不熟的，要久煮、煮熟吃才更安全。过敏体质的人也要慎用，最好是忌食。