四川不能自家杀年猪了是怎么回事

四川不能自家杀年猪了是怎么回事，8月，新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施，这次《条例》也被认为是史上“最严”的生猪屠宰条例，四川不能自家杀年猪了是怎么回事。

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杀年猪，是包括四川在内的多地农村老百姓一年到头的期盼，也是过年前的一件大事，年猪养得好、养得肥，杀年猪、吃杀猪饭的时候，主人都会脸上有光、倍感自豪。在外地工作的人们，也牵挂着老家的杀年猪后的正宗非饲料猪肉，以及那熏得焦黄的腊肉。

然而，今年杀年猪、熏腊肉可能会受到影响了！因为自今年8月正式实施新版《生猪屠宰管理条例》，被认为是史上“最严”的生猪屠宰条例，条例明确规定：进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰。

在《条例》实施后，人们对很多问题表示了疑惑，比如：快过年了，农民自己养的年猪能不能杀来自己吃？吃不完的猪肉能不能到场镇上卖？以杀年猪和举办年猪宴、年猪节为创收来源之一的农家乐还能不能像往年那样举办年猪宴呢？

仔细看了《条例》的相关规定，小编对此的看法是：出售、营业性质的，肯定不能自己杀猪或使用非定点屠宰场点的猪肉，而自家养的猪应该不会受影响。而自家杀的年猪吃不完，则是不能拿到场镇上卖的！

据《四川日报》报道，四川省畜牧业协会相关负责人表示，杀年猪用于自己食用合乎相关规定，但如要上市销售的猪肉或相关制品（含菜肴），销售方必须到定点屠宰场点完成检验检疫和屠宰才能进入流通环节。照此规定，年猪宴举行之前，农家乐等业主应将生猪送至指定屠宰场点检验检疫或完成屠宰。

近年来，食品安全备受人们关注，而这两年的非洲猪瘟疫情，也让人们不敢食用来路不明的猪肉。因此，从这些角度看，此次《生猪屠宰管理条例》的实施，对是我们能食用到健康安全的猪肉从法律层面增加了一份坚强的保障。

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在四川农村，每年的冬天，大概都在盼着一餐丰盛“吃刨汤”。所谓“吃刨汤”，就是杀年猪那天，用新鲜的'肉新鲜的血旺做的一餐，邀请至亲或者邻居来共享，颇有点庆祝丰收的意思。杀了年猪，还要风腊肉、灌香肠，这时候，感觉过年就快临近了。

看到一个新闻，说如果你家的年猪杀了要上市场流通，那就必须到定点的屠宰点去杀。当然，如果你杀了年猪完全留着自己吃，不在这个管辖范围。但是你这头年猪杀了，准备把一部分肉卖给其他人，那就不行了。

这个为了食品安全的政策，我们不去评价它。今天来回忆一下关于杀年猪的往事。

从前在四川农村，几乎每家每户都有养一头猪杀来过年的习俗，有的富裕的甚至养两头。一户人家杀的年猪，是不是肥，基本标志着这家人的生活水准和富裕程度。另一方面，也是过年了需要肉来招待客人，毕竟买肉太贵了。香肠腊肉，更是要吃上一年。所以年猪杀得好不好，也预示着第二年有没有肉吃。

但是，也不是随时都有年猪可杀。比如有那么一段时间，是不允许农户自行养猪的。而生产队养的猪，也是要拉到乡上的屠宰场去，杀完之后，一半的肉交公，另一半拉回来在队里的食堂里吃。

但是呢，农民的智慧是无穷的。后来，我们村的人们发现，如果队里养的猪得病死了，那就不用送屠宰场了，可以自行处理。于是，队里的猪开始莫名得病死掉，食堂就有了肉吃。而这只需要跟村上和乡上报告一声就行了。

“晚上大家聚在一起，不让猪出声，把它在水缸里闷死……”多年之后，一些老年人回忆起当时的情况，觉得好笑又心酸。为了多得到一半的肉吃，大家只好伪造猪病死的形状，一般都是趁着深夜，几个人一起动手，不让猪出一点声，强行按在水缸里闷死。

闷死的猪不好吃，血液会倒流到肉里。所以还得趁天不亮就派人去村上报告，之后再抓紧时间“补杀”放血……

这样的日子一去不复返。后来土地承包到户，人们又可以自由养猪自由杀年猪了。而这些年，随着年轻人外出打工，一些老年人精力有限，也不再专门养猪来杀年猪，大多上街去买肉吃。其实也没太多私人养的猪需要宰杀，更没有多少需要杀了来卖肉。毕竟养猪出售的人家，会把猪直接卖给卖肉的商家。