干果巴旦木怎么看好坏 巴旦木和杏仁的区别

【导读】：爱吃坚果的朋友们都不会对巴旦木陌生，坚果一类的零食都是很好吃的。尤其是新疆地区出产的，那个味道是很好的，不过买的时候如何挑选好的巴旦木就很重要了。

干果巴旦木怎么看好坏

吃的零食当然需要通过吃的来鉴别，很多的人都是有吃的经验的，一般就是看一看，闻一闻，通过这些方法来进行有效的鉴别。

1、巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。

2、巴旦木均是剥壳后食用里面的果仁。椒盐类、五香类均是炒熟了的巴旦木，一般作为零食休闲类食品。本味则是生的，一般作为磨汁、炖肉、糕点、煲汤等，营养丰富且味道鲜美多滋。

3、和苦巴旦杏一样，甜巴旦杏也是一种维药。甜巴旦杏具有安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺、润肠，生精，健身，健胃等功能。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦杏更具其独特的功效。

4、巴旦杏在医药上用途很广，民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。

5、将巴旦木放在干燥通风处，它的保质期一般在八个月左右，如果放在潮湿的空间储存，那么巴旦木很有可能发生变质。这个时候就需要用手摸一摸，从而更好的验证巴旦木的品质和新鲜度。

6、想要鉴别巴旦木的品质，最权威的办法就是尝一下。其新鲜度、加工是否完善等信息会在口感上直接体现出来，因此在条件允许的情况下最好自己尝一尝。新鲜优质的巴旦木咬上去会发出嘎嘣嘎嘣的脆响，入口后清脆甘香，除了有一股木质的香气，还有一股淡淡的坚果油香气，这种清香味道会在口腔内散开，极为爽口。

7、而且原味的巴旦木还会带有一丝甜甜的口感，而盐焗的则带有咸香。而品质较差的巴旦木入口绵软，咬断果仁不会发出清脆的响声，还会出现霉味、苦味这两种异味，这则代表巴旦木成熟度不够。如果发现吃出哈喇味、酸味，则说明巴旦木已经发潮并且变质，对于这种巴旦木要立即停止实用，并且千万不要购买。

巴旦木和杏仁的区别

有一点点的区别，但是区别不大，都是零食，也很受欢迎。

1、没有任何区别，不过是个叫法的不同，市场上见到的美国大杏仁就是巴旦木。

2、巴旦木，是从维吾尔语“Badam”音译成汉语而来。巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，别名扁桃。原产于古波斯（现今伊朗），唐朝时期传入我国。

3、看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。

4、你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。

5、看外观， 优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。

6、尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买。也可以观察巴旦木外表，假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了。