干辣椒的功效与作用

干辣椒的功效与作用，干辣椒是很多人都喜欢的调味品，在做菜时放上一点香香辣辣的很是开胃。那么干辣椒出来调味之外，还有其他的作用吗？下面我们一起来看看干辣椒的功效与作用。

干辣椒的功效与作用1

干辣椒

禁忌人群：阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌食。

干辣椒的基本介绍

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

干辣椒分熏制和晒制两种。

熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。

晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干辣椒的功效与作用

味辛，温；入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

1、促消化、增加食欲

辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。

2、抗菌

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。

3、发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

4、促进血液循环

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

干辣椒的营养价值

辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。

干辣椒的'功效与作用2

干辣椒在生活中比较常见的多是红色的，而且个头比较小，但这种辣椒还有大量的辣椒减辣味十足，人们喜欢用它调味，也喜欢用它烹调各种川菜或湘菜。

干辣椒的营养价值

干辣椒是一种营养价值极高的健康，他还有大量的辣椒碱和柠檬酸，还还有一些苹果酸和维生素C，这些物质都是人体正常代谢是必需的，重要营养，他们能维持身体正常代谢也能加快身体内寒气排除对人类因寒气入侵导致的腹泻，以及人类经常出现的冻疮，都有特别好的预防作用。

干辣椒的功效与作用

1、抗菌作用

干辣椒的抗菌作用极为出色，因为这种辣椒中含有的辣椒碱是一种重要的药用成分，它能抑制人体内多种细菌的活性，特别是对人体内的金黄色葡萄球菌，有特别好的抑制和消灭作用，能防止人体细胞被这些病菌感染能阻止人体内出现炎症。

2、促进消化

促进消化，提高人体消化功能，也是干辣椒的重要功效之一，它含有的辣椒碱具有一定刺激性，能促进人体内消化液分泌，而且能加快肠胃蠕动，能在增加食欲的同时提高肠胃消化功能，但那些患有肠胃炎症以及胃溃疡的人是不适合吃干辣椒的。

3、加快血液循环

干辣椒具有明显的刺激性，能促使人体内血管扩张并能加快血流动速度，它能维持血液循环正常稳定并能防止人体出现血栓，不过干辣椒的刺激性极为明显，人们在吃干辣椒以后容易让血压上升，这时大家不用担心，过段时间血压就能自动恢复正常，如果出现心跳变慢或者呼吸困难，就要停止吃干辣椒。

上面为大家介绍了干辣椒的营养价值以及干辣椒的功效与作用，能让大家对干辣椒这种食材有更全面的了解，但大家在吃干辣椒的时候也要注意干，辣椒是一种带有刺激性的食材，发现经常出现上火和目赤肿痛的人是不适合吃干辣椒的。

干辣椒的功效与作用3

辣椒可以调味，对于喜欢吃辣椒的人来说，生活中少了辣椒，那就等于没有了阳光那样灰暗。辣椒不仅可以吃新鲜的，还可以将干辣椒做成辣椒油，在炒菜、做面条的时候加一点，那味道，酸爽非常。

干辣椒怎么做辣椒油

1、准备干辣椒粉

可以去超市或者菜市场购买一些干辣椒粉，一定要保存完好的，没有生虫、没有霉变的。如果没有买到干辣椒发，那就把干辣椒放到搅拌机里面打碎，做成辣椒粉。若是连干辣椒也没有，那就自己去买一些新鲜的红辣椒，将其晒干之后打碎。

2、准备花生

在制作辣椒油的时候，可以加点花生或者豆豉，我们在外面买的辣椒油里面，大多含有豆豉，吃起来味道非常劲爆，这里，我们主要是放花生，因为花生吃起来很脆，个人特别喜欢吃辣椒油里面的花生。将花生壳剥掉，放到碗里面备用。

3、炒辣椒油

先准备酱油、生抽之类的调味品。将大葱清洗干净之后，切成一条一条的长段状，将锅子烧热，之后，倒入大量的食用油。等油热了之后，加入准备好的调味品。这个时候，要注意控制火候，避免调味品被烧焦，翻炒一番。

4、做辣椒油

将花生和芝麻、干辣椒粉放到准备好的大碗里面，等锅子里面的调味品翻炒好之后，将热油直接淋到大碗里面，这时就可以闻到辣椒油的香味。用筷子搅拌充分，等其稍微凉却之后，将做好的辣椒油装到罐子里面，放到冰箱保存。想要吃的时候，就可以取一点出来吃。

干辣椒做辣椒油的注意事项

用干辣椒做辣椒油的时候是不能用刚烧开的油淋到干辣椒末里面的，这样做出来的辣椒油是有一种苦味的。把干辣椒切成辣椒沫，准备好芝麻和少许盐，然后再把这此料放到一起搅拌，然后再把油用锅烧开，然后再放一小下，然后再把油灯柱到干辣椒粉上面，这样就成了干辣椒油了。