淀粉的坏处有哪些

淀粉的坏处有哪些，玉米淀粉是大家熟悉的烹饪用品，中国人淀粉的消耗量是世界上最高的，但是淀粉对人体可能会造成消化不良，土豆和红薯都是淀粉类食物，以下详细介绍淀粉的坏处有哪些。

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1、消化不良：淀粉进入到人体的肠道内部之后，可以促进肠胃的蠕动，减少便秘的症状发生，并且对于预防肠道癌症，但是淀粉摄入过多的情况下，消化难度比较大，可能会给消化系统增加负担，引起消化不良的表现。

2、血糖偏高：淀粉进入到肠道之后，系统会把淀粉分解成糖类，如果过多的淀粉摄入之后可能会引起糖分偏高，还会引起血糖偏高的表现，特别是糖尿病的患者在吃了之后会引起血糖持续性偏高。

3、体重增加：淀粉吃多了之后会对身体的消化系统造成影响，还会引起体重增加，以热量的形式存在体内形成脂肪。

在生活中淀粉类的食物通常包括红薯以及土豆等，适当吃的情况下可以促进肠胃的蠕动，但是要避免一次性摄入过多，平时也可以适当做一些有氧运动，促进身体的血液循环。

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一、过量食用淀粉有什么危害

土豆中的淀粉含量很高，淀粉在经过肠道细菌的发酵之后，会产生大量的氨气、硫化氢，食用过多会导致一时无法排出去，就容易积聚在肠道内，从而引起胃肠道的胀气。土豆的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量却不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”。

另外，土豆含有大量的维生素B、C和各种矿物质，能够做到各方面补充你的营养并且提高新陈代谢。所以，用土豆来代替主食确实具有减肥的效果，只要注意适量吃是不会发胖的。但是，如果在主食正常食用量的情况下，再吃较多土豆，那容易引起能量摄入过多，导致体重增加。

土豆的主要成分是淀粉，吃太多，淀粉在胃里经胃酸消化，酸水是胃酸和淀粉或者糖类的混合液。马铃薯中含量丰富的淀粉，马铃薯本身就具有很高的血糖生成指数：所以大量含淀粉的碳水化合物在人体内快速转换成糖分进入血液。

二、吃淀粉有什么好处

1、提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、解毒

有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4、通便

促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

5、降糖消渴

对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

6、抗衰抗辐射

具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

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体重过重

虽然精致淀粉不含纤维，却有助于饱足感的维持。但吃完精致淀粉后，血糖水平会迅速上升，且在很短的时间内就会大幅下降。这会导致对食物的渴望，进而摄取过多的食物。因此，若正在减重期的你，建议摄取全麦面粉的产品!

2型糖尿病

芬兰的一项研究显示，用黑麦面粉取代精致面粉时，罹患2型糖尿病的'风险将会降低。精致淀粉摄取太多，等于吃进过量的醣，这会导体体内肝醣超量形成脂肪，变成肥胖，同时也会让体内血糖衝高，以致分泌过量胰岛素，造成「糖尿病」。

体内酸碱值不平衡

人体正常状态下，机体的PH值应维持在7.3～7.4之间，即略呈碱性。机体PH值若较长时间低于7.3，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。

过敏与食物不耐症

麸质不耐受可指由麸质的轻度敏感到完全发展的乳糜泻。这是一种严重的自身免疫性疾病，患者在接触麸质和谷蛋白后，免疫系统会在小肠中发生连串的反应。对于患有乳糜泻的人，麸质不耐受不仅仅是一个不便，更会让健康衰弱。且麸质会对小肠造成长期的损害，进而导致营养不良，而精致淀粉就是内含大量麸质的食物。

当你在摄取精致淀粉后，有胀气、腹泻、噁心和/或体重减轻的情况，有可能是麸质不耐症(乳糜泻)。在这种情况下，应该严格避免所有含麸质食物。

忧郁症

一项美国研究显示，摄取过多碳水化合物会导致忧郁症。这是由于体内激素对血糖水平的巨大波动所造成的影响，这影响包括：情绪波动和疲劳。

炎症

精致淀粉在食用时，会引起一种称为糖化的炎症过程。它与心血管疾病、关节炎...等慢性疾病有关。由于血糖波动，蛋白质的转化会受到阻碍，仅而导致炎症增加。

消化问题

如果你经常与便秘作斗争，你应该减少精致淀粉的食用。通过精炼的过程，大约80%的纤维会流失，而纤维对健康消化扮演着非常重要的角色。