黄玉米与黑玉米有什么区别

黄玉米与黑玉米有什么区别，玉米是我们生活中一种非常常见的一种粗粮，蒸熟的玉米吃起来是甜甜的，所以很多人平时都会在家做一些玉米来吃，下面为大家分享黄玉米与黑玉米有什么区别。

黄玉米与黑玉米有什么区别1

黑玉米与黄玉米是玉米的不同品种，营养价值也有所区别，两者相比较，黑玉米在蛋白质、钙、钾、锌、铜、锰、硒、氨基酸、粗纤维、脂肪等方面，略高于黄玉米。

黑玉米的蛋白质含量相对于黄玉米高大约1、2倍，钙、钾含量高出黄玉米大约3倍，同时锌、铜、锰含量高出黄玉米大约2-8倍，而脂肪含量方面相比黄玉米高出大约1、3倍。同时硒这类具有抗癌作用物质的含量，黑玉米比黄玉米高大约8、5倍，且黑玉米相比黄玉米，粗纤维含量高大约16、36%，较黄玉米更适合减肥人群食用。

但黄玉米相对于黑玉米含有较多的玉米黄素以及叶黄素，而玉米黄素为一类天然的脂溶性化合物，为一类较强的抗氧化剂，具有避免生物系统受到过量氧化反应所产生潜在危害的作用。同时黄玉米中含有较多的谷氨酸，谷氨酸可促进脑细胞的呼吸。

黑玉米与黄玉米的营养区别

1、首先，黑玉米中的黑色素和花青素是独一无二的，可以去除自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用，抑制炎症反应，促进恢复；

缓解视疲劳，提高视力水平，预防心脑血管疾病等。

2、此外，黑玉米的其他营养成分远高于黄玉米。例如，黑玉米的蛋白质含量是黄玉米的23倍，脂肪含量高达3倍，粗纤维含量高达136%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量为黄玉米的3倍，硒含量为黄玉米的5倍，17种氨基酸中的13种高于黄玉米。

所以一般来说，黑玉米比黄玉米更有营养，食用价值更高。

黄玉米与黑玉米有什么区别2

一、黑玉米是转基因的吗

其实我们吃了黑色的玉米，并不是像外界传闻说的，是转基因的食品，这种颜色的玉米只不过是普通的玉米当中的一个新的品种，玉米粒的颜色外表和我们最经常吃的黄色玉米，颜色大不相同。

这其实是因为玉米在生长的过程当中，角质层会逐渐的增厚，增厚之后就会产生黑色素的沉淀，最后成为了黑色的玉米，完全没有任何转基因的成分，大家在平时购买黑色的玉米的时候，也完全可以放心了。

二、黑玉米和黄玉米有哪些不同

1、外表颜色不同

黑色的玉米和黄色的玉米最大的不同，也就是外观上颜色的不同了，黑色的玉米，顾名思义，玉米粒是黑色的。大家在吃黑玉米的时候，也完全不用担心这种玉米是经过染色的，不存在任何掉色的情况，并且对于身体缺乏黑色素的朋友来说，多吃一些黑玉米有助于补充身体的黑色素成分。

2、口感不同

这两种虽然都是玉米，但是吃起来口感也是不一样的，黑玉米绝大部分吃起来口感会更加的有弹性一些，有的黑玉米也会比较硬一些，而黄色的玉米吃起来会更加的软糯，并且还会带有一丝丝的甜味。

黑玉米并不是转基因的，只不过是一种特殊研制的新品种玉米，大家在平时购买玉米的时候，完全可以放心购买，放心食用。其实现在关于转基因的食品，大部分标签上面都会有说明，大家在购买实物的时候，完全可以仔细观察一下标签的外部。

黄玉米与黑玉米有什么区别3

黄玉米的功效与作用

1、黄玉米能预防肠癌

黄玉米是一种粗粮，它含有大量的植物纤维素，这些纤维素进入人体以后会加快肠胃蠕动，缩短排便时间，能让人类肠道中积存的有毒物质随大便排出体外，对人类高发有肠炎与肠癌都有明显的预防作用。

2、黄玉米能延缓衰老

延缓衰老也是黄玉米的重要作用之一，黄玉米中维生素E的含量比较高，这种物质被人体吸收以后可以促进细胞分裂再生，能延缓衰老，也能清理身体内的胆固醇，还能预防皮肤病和脑部功能减退。

3、黄玉米能保护眼睛提高视力

黄玉米中含有多种对人体有益的营养成分，特别是黄体素和维生素A以及玉米黄质的含量比较高，这些物质都是可以保护眼睛的天然物质，它们能预防眼睛老化，也能提高视力，更能保护视网膜，减少一些常见眼科疾病的'发生。

4、黄玉米能提高记忆力

黄玉米中含有的黄体素和玉米黄质还能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，对脑部发育有很好的促进作用，平时经常吃黄玉米还能促进智力发育，也能提高记忆力。

玉米南瓜粥怎么做

1、做玉米南瓜粥的时候，可以准备鲜嫩玉米两根，在准备老南瓜300克冰糖适量，准备一些清水，把准备好的老难过，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗净以后切成滚刀块备用。把准备好了新鲜玉米，用清水洗净以后去掉玉米须，再把玉米粒从上面取下来。

2、在粥锅中放入适量的清水，先把取下的玉米粒放到锅中加热烧开，再煮15分钟左右，放入切好的南瓜和适量冰糖，用大火继续烧开，然后调小火力继续煮，把锅中的南瓜煮到接近融化就可以关火，等它降温以后取出就是美味的玉米南瓜粥。

玉米南瓜粥的做法窍门

1、玉米南瓜粥在做的时候不但要准备玉米粒还可以准备适量的玉米面，这是做玉米南瓜粥好吃的一个小窍门，在做的时候准备250克老南瓜，把它洗净以后，削皮切成块，再准备适量的鲜嫩玉米粒和50克左右的玉米面。

2、准备好的鲜嫩玉米粒要放在水中煮一下最好把煮熟备用。在锅中放适量清水加热烧开，放入切好的南瓜块继续煮煮到南瓜拌熟的时候，再把玉米面放到锅中调匀，用中小火继续加热，中间又多次搅拌，防止糊锅，等锅中的玉米粥粘稠以后放入煮好的玉米粒调匀以后煮三到五分钟就可以。