秋葵应该怎么吃

秋葵应该怎么吃，秋葵是常见的蔬菜，被冠以蔬菜王的称号，有着很高的营养价值，烹饪方法也多种多样。今天小编来为大家介绍秋葵应该怎么吃，下面跟着小编一起来了解一下吧。

秋葵应该怎么吃1

想要营养健康，一日三餐的食材选择就显得非常重要，每种食材都有自己的特性和营养价值，但是不同的吃法总是有不同的效果。所以，能够遵从自己的身体需要，然后选择恰当的烹饪方式也是非常重要的。因此，秋葵作为一个营养价值高的食物，如果能烹饪好的话，营养价值就能最大的呈现。

秋葵是蔬菜类的一种，营养价值丰富，富含果胶、牛乳聚糖等，对加快消化、胃炎和胃溃疡的治疗，保护皮肤等都有很好的作用。所以，也别人们称为保健的最佳蔬菜之一。其实，秋葵的烹饪方式多种，每种都有不同的营养价值。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。

料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

最适合的切法：整根或切半。

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。

炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

对于男性来说，尤其是有器质性疾病的男性，经常食用秋葵是对治疗效果有很大的益处的。当然，作为健康的正常人，经常食用秋葵也是养生的一种。而女性食用秋葵还有美白，嫩肤的效果，所以秋葵是男女最佳的保健食物。

秋葵应该怎么吃2

秋葵食用的部分是嫩果荚，肉质润滑，口感清脆，可以炒食，煮食，油炸，做汤等，用秋葵包饺子，因其含有黏性物质和独特的气息，秋葵饺子味道极其鲜美。秋葵的保健作用主要是护胃养胃，这种作用也会因个人体质不同而不同。

1、秋葵炒虾仁

食材：适量秋葵，适量虾仁，蒜末，生姜末。

做法：可以去超市买做好的虾仁，这样免得大家很麻烦。把秋葵洗干净以后，去除果蒂切段。在锅里倒入食油烧热，加入蒜末和生姜末爆香，喜欢吃辣的还可以加入干辣椒。然后把秋葵段倒到锅里面，大火翻炒至秋葵断生，接下来就是放入虾仁一起炒，炒到虾仁变色，加入食盐，料酒，还可以加些醋，味道更鲜美。

特点：这道菜蛋白质含量比较高，除了腹泻者和孕妇之外，大家都可以吃。

2、秋葵炒香菇

食材：秋葵，香菇，生姜末，蒜末，玉米粉。

做法：将秋葵切掉果蒂，切段，香菇对半切开。把油烧热，先加入姜末和蒜末爆香，再加入香菇翻炒几下，最后倒入秋葵，煸炒搅匀，用淀粉勾芡调味，这就是秋葵炒香菇的做法，汤汁浓香，营养十足。

特点：这道菜非常适合夏天，可以开胃促消化。

3、凉拌秋葵菇

食材：白菇，秋葵。

做法：将以上食材洗干净，把白菇撕开，秋葵去蒂切段。在锅里把水烧开，放入食材煮几分钟，捞起浸泡在冷水里，沥干之后装盘调味，大家可以根据自己的口味调节。

特色：这道凉菜也是夏天的开胃菜，而且还可消暑解渴。

秋葵应该怎么吃3

秋葵炒鸡蛋

材料：秋葵200克，鸡蛋2个，油盐适当。

做法：

1、秋葵洗净切开，鸡蛋打散加盐备用。

2、锅内放入菜油，倒入秋葵进行翻炒，待秋葵根本熟，划到一边，倒入鸡蛋。

3、将两者混炒，出盘加上喜爱的调料即可。

凉拌秋葵

材料：秋葵200克，蒜适当，香油、食盐、食醋、生抽适当。

做法：

1、秋葵洗净去蒂，切段备用。

2、锅内放入清水烧沸，滴入少量食用油和盐，放入秋葵，焯3分钟，去涩。

3、将秋葵捞出晒干，放入蒜泥，然后加入自个喜爱的`调料，就能够食用了。

秋葵的功效与作用

降血糖

研究证明，食用秋葵具有降低饭后血糖的作用。这是因为秋葵中含有丰富的可溶性膳食纤维，其具有降低机体对葡萄糖的吸收，缓解碳水化合物的吸收，从而真情以控制饭后血糖的作用，因此对于糖尿病患者而言，日常可适当多食用。

减肥

秋葵还是一种高营养，高蛋白，低脂肪，低热量的食物，因此对于想减肥的人而言，适当吃点秋葵绝对有利于减肥。此外，研究发现秋葵中的粘液还具有降低机体对胆固醇的吸收，有利于机体的排毒。

美容养颜

秋葵还是一种含有丰富的维生素C的食物，其具有美容养颜等作用，而且其中丰富的胶原蛋白还有利于增强血管弹性，有利于保持皮肤的弹性，因此长期食用，具有美容养颜等作用。

保护胃道健康

秋葵中含有丰富的营养成份，特别是其中的果胶、牛乳聚糖等都有利于肠道膜的健康，促进胃粘膜。特别是对有胃炎、胃溃疡的患者建议可适当多食用。