一百克鸭舌有几根

一百克鸭舌有几根，很多人吃零食的时候都是会选择吃鸭舌的，鸭舌也就是鸭的舌头，常见的吃法是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼，下面看一百克鸭舌有几根。

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100g鸭舌有5个。

单个鸭脖有25克左右。绝味鸭脖香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。

五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。

鸭的介绍

鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方如同天鹅一样，因而步态蹒跚。

大多数真鸭包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。

所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭，都在头一年内性-成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。

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100克鸭舌大约有5个左右，鸭舌是禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品。

鸭舌性凉，非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。鸭舌还具有治疗痔疮，杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。

鸭舌的功效

1、强身健体

鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。

2、健脑益智

鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。

新鲜鸭舌怎么处理

买的生鸭舌，一定要在热水里煮几分钟，然后脏水倒掉，冲洗干净，再煮。这里需要注意的，鸭舌洗净，要用热水烫一下，然后把鸭舌和下巴上的薄膜剥掉。 这些薄膜没食用价值，必须将它们撕干净并冲洗干净。再鸭舌上的血洗干净，切成两半。 鸭舌虽好吃，但一定要清洗干净，才能放心食用！

鸭舌吃哪个部位

鸭舌就是鸭子的舌头一般是吃鸭舌中间有肉地方和舌尖软骨的部分。鸭舌的蛋白质含量高，软骨组织丰富，无骨质结构，舌尖香脆柔软香滑，口感佳。 最适合作为看电视剧的零食和熬夜零食。

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鸭舌究竟有什么营养？

鸭舌含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，从它的营养分布来看，鸭舌的蛋白质含量是较高的，也易人体消化吸收，吃鸭舌有增强体力,强壮身体；

值得注意的一点是，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；而从中医的角度上来看，鸭舌温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

由此可知，鸭舌的营养价值也是极高的，鸭舌无论是从美味的程度还是营养的角度上来看都是一道值得推荐的小吃！

一般来说，一百克的鸭舌的热量大约是245大卡(1025千焦)。每100克鸭舌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。鸭舌肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的`作用。

鸭舌本身的热量并不高，热量的来源主要在于烹饪的方法，如果是卤的鸭舌，往往需要加很多油，因此，减肥的人就不适宜吃酱卤鸭舌！

做法一

香糟鸭舌

材料：鸭舌300g、香糟卤100ml、大葱1段、姜2片、绵白糖5g、盐5g

做法：

1、鸭舌放入沸水中焯烫片刻后捞出，用清水冲洗干净。

2、锅里重新加入足量水，放入大葱段和姜片，大火烧沸后将鸭舌放入，汆烫至熟。

3、在香糟卤中加入绵白糖和盐，充分搅拌均匀使其完全融合。

4、将汆烫好的鸭舌放入香糟卤中腌制1天即可。

做法二

蒜泥鸭舌

主料：鸭舌 200克

调料：咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量

做法：

1、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；

2、放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；

3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；

4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

鸭舌要怎么处理

买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。

鸭舌好吃，但也要处理得干净才能放心地食用哦！

鸭舌有什么功效与作用吧！

第一，作为鸭子身上最微不足道的一个部位，鸭舌的营养价值虽不及鸭肉，但鸭舌蛋白质的含量还是比例较高，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

第二，从中医的角度上看，鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

第三，常吃鸭舌，还能健脑益智，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用，对改善老年人智力衰退有一定的作用。

第四，鸭舌的食疗价值也是值得称赞，鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。