青椒皮厚怎么烧好吃

青椒皮厚怎么烧好吃，说起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常见的一种食材。虽然辣椒看起来比较多，但依然是一种配菜，作为主菜存在的，种类很少，下面看看青椒皮厚怎么烧好吃。

青椒皮厚怎么烧好吃1

一：蚝油虎皮青椒做法：

食材：青椒300克、蒜末20克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、蚝油30克。

1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然洗净后，沥干水份备用。

2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面炸成虎皮，即可起锅。

3、锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末爆香，在放入虎皮青椒、蚝油、食盐、胡椒、味精炒匀即可起锅装盘。

虎皮青椒

二：糖醋虎皮青椒做法

食材：青椒300克、食用油、食盐、胡椒适量、食醋30ml、白糖10克。

1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。

2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，加入适量食盐、胡椒即可起锅。

3、然后把糖醋进行混合，然后放入盘中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋酱汁中，然后蘸着食用即可。

虎皮青椒

三：爆香虎皮青椒做法

食材：青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。

1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。

2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。

3、锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。

青椒不变色的4大诀窍：

1、青椒选择最新鲜的，不要买隔天的，隔天青椒做出来的青椒容易变色。

2、青椒处理干净了，需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色。

3、热锅3层油温炸青椒，慢慢炸，保证青椒不变黄不变黑，炸出来的青椒特别好看。

4、最后烧青椒的时候，需要大火，不点水，最后青椒做出来的非常的好看。

青椒皮厚怎么烧好吃2

主料：薄皮青椒十个、肉末五十克

辅料：糖十五克、醋十五克、鸡精味精各一克、蒜泥少许、耗油三克、料酒五克

——【虎皮青椒之步骤】——

1、首先准备青椒清洗干净去除青椒籽（有的人会带青椒籽一起烹饪，不建议这样做，因为这样做，后期出锅很难入味），放在旁边控干水分

2、开油锅，油温六成热下入青椒（中途不断的搅动青椒，因为青椒是飘在上面的，所以防止炸的不均匀）

3、炸到青椒起虎皮状迅速倒出（这一步一定要看仔细了，因为青椒在高油温中，每时每刻都在变化，最好掌控到每一秒）

4、锅内放入蒜泥、肉末，用中火炒香（火候不能太大，防止把肉末炒糊），加入料酒和清水小半勺

5、开始调口，口味一定要稍微重一些（这不是红烧菜，不需要小火慢炖，一次性重口味才能让食材更有味道）

6、放入青椒小火慢烧半分钟（这时候可以多次尝试口味的酸甜是否适中，如果醋不够可以再次放入）

7、见汤汁明显变少，改用大火勾芡（不要太稠，防止青椒粘在一起，让汤汁凝固就行了）

青椒皮厚怎么烧好吃3

1、我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的'人，炒熟了口感也很好。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩。这也是这个菜好吃的关键。

2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。

3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。

4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。

5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。

6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了。

7、再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了，青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了。