豆干酱的做法窍门在哪

豆干酱的做法窍门在哪。市售的豆干酱是很美味的，我们在制作很多菜品的时候，也都需要依靠这些调味品来给美食增添香味。除了这些常用到的调味品之外，各种各样的酱料也是必不可少的，下面是 豆干酱的做法窍门在哪。

豆干酱的做法窍门在哪1

原料：鲜香菇、五香豆腐干、郫县豆瓣、豆豉、花椒粉、胡椒粉、熟白芝麻。

做法步骤：

第1步、新鲜香菇洗净，剪去老根，切小丁。

第2步、豆腐干洗净，沥干水分，切小丁。

第3步、锅中倒入适量油，油的.用量根据香菇和豆腐干的量决定，刚开始油可以少一点，后面如果觉得油不够可以再加。

第4步、油烧热，先放入豆腐干，转最小火炸。

第5步、大概炸6分钟左右，可以捞起豆腐干尝一下，如果口感劲道就可以了。

第6步、接着放入香菇丁翻炒。

第7步、全程小火，要一直搅拌，刚开始时，油是这个样子的。

第8步、大概10分钟左右，油变得有点清澈了。

第9步、这时，加入适量豆豉。（我一般会把豆豉用油浸着，吃起来比较香）。

第10步、加入郫县豆瓣，继续小火熬，全程要一直搅拌。

第11步、熬大约3—4分钟，加入适量花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，关火。

第12步、加入适量熟白芝麻，搅拌均匀。

第13步、趁热装入消过毒的玻璃瓶中。

第14步、拧紧盖子，倒扣，直到完全冷却。

豆干酱的做法窍门在哪2

食材：黄豆，小葱，朝天椒，食用油，甜面酱，食用盐，鸡精，熟芝麻

做法：1、首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。

2、泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

3、小葱清洗干净之后切段，尽量切的小一些，这样才能够更加的入味。辣椒清洗干净沥干水分一定要把水分完全沥干，否则在保存的时候也很容易腐坏变质，同样切成小段放在一旁备用。

4、先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，到油温升高之后把葱段放进去，爆炒出香味，接着再把我们煮好的黄豆放进去，开大火翻炒翻炒均匀之后加入甜面酱，搅拌均匀，接着再把切好的辣椒放进去，加入适量的辣椒，就能够让我们做出来的黄豆酱更好吃。

5、把锅里所有的食材全都翻炒均匀，然后加入适量的清水，用大火煮沸，水开之后转成小火，盖上盖子继续闷一会儿，等到锅里的汤汁快被收干的时候加入适量的食用盐调味，最后再撒上一些芝麻搅拌均匀之后就可以了，关火放在一旁。

等到温度冷却之后，找一个无水无油的干净容器，把黄豆酱装进去吃的时候，随时就可以拿出来吃了，特别的简单方便，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。

豆干酱的做法窍门在哪3

1、黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

2、 今天老刘就来分享一下“懒人黄豆酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄豆、自制剁椒酱、黄豆酱、蒜末

4、先把黄豆提前泡两个小时，再把黄豆放入高压锅中，倒入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖20分钟，时间到时，捞出来用手碾一下，轻易的碾碎就说明熟了，捞出沥干水分

5、锅中倒入菜籽油，先放入蒜末爆香，然后放入黄豆翻炒，再放入自制剁椒酱辣度根据个人喜好，翻炒入味，再放入黄豆酱、生抽，小火慢熬，稍微熬得浓稠点盛出放在盆中晾凉

6、可以当做火锅的蘸料，烧菜的作料，拌饭拌面都非常的香