洋菠菜的功效与作用禁忌

洋菠菜的功效与作用禁忌，菠菜是比较常见的一种青菜，在生活中很多人都喜欢吃菠菜，而且菠菜的营养价值十分的高，吃了对人体有好处，下面就为大家分享洋菠菜的功效与作用禁忌。

洋菠菜的功效与作用禁忌1

1、补充营养

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。

2、促进生长发育

菠菜中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进生长发育，提高身体免疫力的功能，有孩子的妈妈们可以适当让孩子吃些菠菜哦。

3、美容养颜

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗氧化、促进细胞增殖的作用，食用后能增强人的青春活力，延缓皱纹的形成。还可以用菠菜捣汁洗脸，持续一段时间后，会发现皮肤的毛孔清洁很多，并且能减少皱纹和色斑，使皮肤光洁明亮。

4、保护视力

哈佛大学研究发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患视网膜退化的危险，从而保护视力，这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素，而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分。

5、抗衰老

每100g菠菜中含有维生素E1.74mg、硒0.97μg，这都是天然的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，还能激活大脑功能，防止大脑的老化，可以预防老年痴呆症。

6、保持血糖稳定

菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质，其作用和胰岛素非常相似，可以使血糖保持稳定。高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜，食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。

7、改善缺铁性贫血

菠菜中含有铁元素，100g菠菜中就含有1.8mg的铁，而铁对于缺铁性贫血是具有改善作用的。缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等现象，青少年和妇女可以适当食用菠菜，预防缺铁性贫血。

8、防治痔疮、便秘

菠菜味甘性凉，归胃经、小肠经、肝经、大肠经，而且菠菜中含有大量的植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，可促进胰腺分泌，帮助消化，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有防治作用。

9、预防口角炎

菠菜中含有丰富的维生素B，如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等，当体内维生素B族缺乏时就可能会导致口角炎的发生，而食用菠菜可以预防由缺乏维生素B导致口角炎。

10、预防夜盲症

当体内的维生素A缺乏时，就会出现夜盲症，因为维生素A是人体眼部感光物质的组成部分，当维生素A缺乏时，就无法感光，在夜间尤为明显。而菠菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A，食用菠菜可以预防夜盲症。

菠菜的禁忌

1、肾炎和肾结石患者不宜食用菠菜，因为菠菜中含有的草酸与钙盐可以结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色浑浊，管型及盐类结晶增多，造成病症加重。

2、大便溏薄，脾胃虚弱的人忌食菠菜，因为菠菜性凉，食用后会不利于上述症状的康复。

3、菠菜不宜和含钙丰富的食物（如豆腐）共食，因为菠菜中含有草酸，可以和钙结合成草酸钙，既不利于钙的吸收，又有碍消化。

但是菠菜用沸水焯过之后可以和豆腐共食，因为这样可以减少菠菜中的草酸含量。

菠菜选购需知

菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。

良质：色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶；植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆；根上无泥，捆内无杂物；不抽苔，无烂叶。

次质：色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩；根上有泥，捆内有杂物；植株不完整，有损伤折断。

劣质：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶；有枯黄叶和烂叶。

洋菠菜的功效与作用禁忌2

适用人群：菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；

主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

用法用量：菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

洋菠菜的功效与作用禁忌3

菠菜根的功效与作用

1、保护眼睛

菠菜根也是一种营养价值极高的健康蔬菜，它对人类眼睛有明显保护作用，因为菠菜根中含有丰富维生素a和胡萝卜素这些物质都是促进人类视神经发育的.重要存在，而且能清肝明目，也能预防多种眼科疾病发生，所以平时人们多吃些菠菜根能保护眼睛防止眼科疾病发生。

2、预防缓解贫血

菠菜根是一种浅红色的健康食材，它含有丰富微量元素铁，而且它的铁含量远远高于菠菜叶，所以平时人们食用菠菜根后能提高身体造血功能，并能预防缓解缺铁性贫血，对维持人类身体健康有十分积极的作用。

3、预防高血糖

日常生活中，人们多吃一些菠菜根，还能预防高血糖的仿生，因为菠菜根中含有大量膳食纤维和维生素，这些物质就有人体后能清理血液中的胆固醇，并能抑制小肠对胆固醇的吸收也能阻止身体内的脂肪转化成糖分，它能让人类血糖保持正常稳定状态，如果把它与阳江搭配在一起吃，还能降低血糖缓解糖尿病病情。

菠菜根的禁忌

人们适量吃一些菠菜根，对身体有诸多好处，但它是一种性质寒凉的食材，生活中那些脾胃虚弱的人简直吃菠菜根，不然会对肠胃产生刺激，容易引发腹痛或腹泻。菠菜根还减脂过量食用，不然会让人体吸收过多的膳食纤维，容易加重消化系统负担，也会对人体健康产生不良影响。

野菠菜是自然界中常见的野生草本植物，它的叶子可以当蔬菜食用，干则可以入药，具有出色的保健作用，但是也有很多人对野菠菜并不了解，根本不知道它的根入药以后有哪些功效，今天我就专门为大家说说这个问题。

1、补充维生素

野菠菜根平时洗净一路，可以直接煮水喝，它能为人体补充丰富的维生素，特别是维生素a和维生素c的含量都比较高，它们完全可以满足人体正常代谢时对这些维生素的需要，能提高身体各器官机能，也能增强身体素质。

2、提高消化功能

平时适量吃一些野菠菜根，还能提高人体消化功能，因为它不但含有大量膳食纤维，还含有一些天然的酸性成分，能促进人体消化液分泌，也能加快胃肠蠕动，能促进他们对身体食物内的消化与吸收。

3、消炎杀菌

野菠菜根中还含有大量的大黄酚和一些生物碱以及槲皮素，这些物质都天然的消炎成分，它们能抑制人体内多种病菌的活性，特别是对金黄色葡萄球菌，链球菌以及肺炎球菌和大肠杆菌等致病菌都有明显消除作用，平时它能用于人类一些常见炎症类疾病的预防与治疗。

4、凉血解毒止痒止痛

野菠菜根入药以后，还能凉血解毒，也能止痒止痛，它性质寒凉，能清除人体内的热毒，平时可以用于人类正常出血或者咳血等多种常见疾病的预防与治疗，除此以外，人们出现真菌性皮肤感染和皮炎湿疹等常见病时，也能用野菠菜根进行治疗，治疗功效特别明显。