清淡好吃简单的家常汤

清淡好吃简单的家常汤，夏天的时候最好是需要多喝汤的，大城市中长期的快节奏生活和工作，会逐渐导致身心压力增大，长此以往久而久之多形成亚健康的身体状况。下面是清淡好吃简单的家常汤。

清淡好吃简单的家常汤1

用料

菠菜 一小把

鱼丸 8

鸡蛋 1个

盐、油 适量

做法步骤

1、一道清淡又去腻，菠菜清甜，加些鸡蛋、鱼丸营养丰富，味道鲜美。

2、菠菜洗净，鸡蛋打散。

3、锅内烧水，放少量盐及几滴油，把菠菜放入开水中焯一下盛出。

4、锅内刷少量油，把蛋液倒入锅，晃动锅使蛋液均匀，煎至金黄翻面，两面金黄起锅。

5、蛋皮盛出切成条备用，菠菜切成段，鱼丸备用。

6、直接放入开水同时下鱼丸。

7、等鱼丸浮起时放入菠菜，盐，鸡蛋即可。

8、孩子爱喝。清清爽爽煮的一道普通家常汤，健康营养。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1、通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

清淡好吃简单的家常汤2

韭菜土豆丝汤

1、土豆去皮洗净，改刀切丝；韭菜切碎待用。

2、起锅加入少许菜籽油，下入姜末炒香，加入适量的清水烧开，接着下入土豆丝，将土豆丝煮至断生，调入少许盐、鸡精、味精、胡椒粉，加入少许香油增香，即可出锅。

番茄蛋花汤

1、番茄改刀切薄片，装入汤盆，加入适量的虾米、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油待用。

2、起锅烧水，烧开之后加入少许的水淀粉，将打散的鸡蛋均匀地撒入锅中，直接浇淋在汤盆里，搅匀即可。

紫菜蛋花汤

1、汤盆里加入少许虾仁、紫菜、盐、胡椒粉、味精待用。

2、开水锅里加点淀粉水，淋入打散的鸡蛋，倒入汤盆里冲开紫菜，最后淋点香油即可。

酸辣汤

1、准备食材：豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等食材均可。

2、以上食材先焯一下水待用。

3、起锅加入少许的食用油，加入葱姜爆香，加入开水或者鲜汤，下入焯过水的食材，调入盐、生抽、少许老抽、加入多一些的香醋和胡椒粉、少许鸡精，进行勾芡。

4、加入打散的蛋液，加入少许的香油，可以撒点香菜即可。

萝卜丝煎蛋汤

1、白萝卜去皮切丝，锅里加入少许的食用油，下入白萝卜丝，翻炒出香即可出锅。

2、起锅烧油，直接打入2个鸡蛋，两面煎香，加入开水，加入萝卜丝，大火烧开之后，调入少许盐、胡椒粉，汤汁熬至奶白，撒上葱花即可。

酸菜胡豆瓣汤

1、鲜豆瓣提前放入温水中泡4个小时以上，捞出上锅蒸20分钟蒸熟。

2、酸菜洗净切碎备用。

3、起锅烧油，下入猪油、姜片、泡酸菜，翻炒出香，倒入骨头汤或者清水，烧开再熬一分钟，下入豆瓣，调入盐、鸡精、味精，再熬2分钟，撒点葱花就可以出锅了。

玉米骨头汤

1、新鲜玉米切段；胡萝卜切滚刀块。

2、棒骨冷水下锅，加入少许料酒，煮出血水，撇去浮沫。

3、砂锅里加入姜葱、棒骨，加入清水盖上盖子，炖煮一个多小时，再加入切好的玉米和胡萝卜，调入盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖继续焖煮半个小时，最后撒点葱花点缀一下，这款骨头汤就做好了。

紫菜虾片汤

1、活虾背部开刀，挑出虾线，裹上生粉，再捶打几下。

2、锅里把水烧开，下入姜片，下入锤好的虾片。

3、碗中放入葱花，香菜，紫菜，盐、胡椒粉，再将锅里的虾片汤倒在上面即可。

酸菜肉丝汤

1、里脊肉切成丝，酸菜切成丝。

2、肉丝里面加点盐、加点水，腌制一小会，加点蛋清、水淀粉，抓拌均匀。

3、锅里加水，加入酸菜丝，烧开小火煮约5分钟，调入少许白醋、少许胡椒粉、少许料酒，接着下入肉丝，打去浮沫，加点味精、葱花即可出锅装盘。

酸辣醒酒蛋花汤

1、锅里烧点化猪油，加入姜末炒香，加入鲜汤或者清水，调入盐、少许酱油、少许料酒、胡椒粉，旺火勾芡，淋入打散的鸡蛋液。

2、碗中调入胡椒粉、香醋、香油少许，然后再将蛋汤倒入碗中，加点葱花轻轻搅匀即可。在此基础上可以加韭黄或者番茄等食材，味道更丰富。

清淡好吃简单的家常汤3

醪糟圆子汤

第一道家常汤，小编为什么要选这道甜品呢？其实原因很简单：大家如果过年的时候，去四川人家走人户，四川人在饭前或者饭后，甚至并不是在饭点的时候，都会喊你“喝碗醪糟水嘛！” 亲朋好友的浓浓情谊，似乎就在这道甜汤里凸显了，很有节日的亲切感。

做法也非常的简单，水烧开，先煮圆子，有些圆子没有馅儿都不要紧，煮开以后，再加醪糟，等再次煮开以后，加白糖也好，红糖也好，打个蛋花也好，反正随意就好。大家都不会介意的，这样的汤，甜甜暖暖，家庭感十足，又有节日的甜美。所以，小编就把它放在第一的位置了。

米汤煮青菜

四川的乡村里在做甑子饭的时候，会有一种煮米的水做成的米汤，可以吃饭的时候喝了清口，也可以作为简单汤菜的汤底。米汤煮青菜，米香、菜香，各其香，两者和合，相得益彰。

小编在四川喝过的米汤煮青菜，有加豌豆尖的，也有加很多别的蔬菜的。你想用什么菜都可以，加一种或同时加很多种都可以，比如菠菜、菜心或南瓜等。喝了让人身心舒畅，也寄托着对农家菜质朴节俭的怀念。也可以说成是，绿色无污染，是现代人洗涤心灵的好汤，反正简简单单的，只要大家喜欢就好。

小菜汤配蘸水

在四川人的家常菜里，经常会出现一种蔬菜汤，就是用水煮软一些绿叶菜，一起端上来，再配一份辣蘸水。吃蔬菜之前，蘸一蘸碗里的红油和生抽，再喝一口汤，汤色微微发绿如琼浆玉液，味道微微回甜，令人唇舌愉悦。

蔬菜可以根据喜好随意变化，比如菠菜、西蓝花、四季豆等。蘸水也是可有可无的。如果今日家宴中的菜肴很丰富，很多人单吃不调味的汤和菜也很满足了，毕竟菜肴太丰盛了，用蔬菜汤来解腻，那是再美味不过了。

水煮南瓜汤

这道菜非常简单，说是“汤”也有点夸张了，其实就是南瓜块在清水中煮熟，既不加油，也不调味，但味道真是好上了天。说起凸显南瓜的本味，这道菜是当之无愧的代表。南瓜淡淡的甜味和丝滑感，给汤水增色不少。

想象一下，当你吃了又麻又辣的麻婆豆腐和宫保鸡丁之类的菜之后，再吃这么一道菜，真是安神定心，清口润喉，既满足了口腹之欢，又达到了营养的均衡。而且制作起来是简单的不能再简单了吧。

番茄蛋花汤

即使现在繁忙的现代生活，让许多人不去做饭，也还是会弄个简单的番茄蛋花汤的，不要告诉小编这么简单的汤都不会哦。不会也不要紧，小编这就把做番茄蛋花汤的秘籍传授与你。

在上世纪八十年有一本风靡全国的《大众川菜》。里面是这样制作的：“2个鸡蛋在小碗中打散，把2个大个番茄（300～400克）在开水中略微焯一下，稍放凉后撕去外皮，切成番茄丁。将2大匙土豆芡粉和6大匙冷水在小碗中调匀成水芡粉。

锅中倒2大匙猪油或食用油，大火加热，然后加入2小匙蒜末，迅速翻炒出香味。加入1升鲜汤烧开，加盐调味。水芡粉搅匀，慢慢加入锅中，边加边搅拌，让汤羹呈现稀奶油的.浓稠度。

加入番茄煮透。关小火，慢慢加入蛋液，小碗要沿着锅边转一圈，让蛋液均匀分布。蛋液变成碎碎的蛋花时，稍微搅拌一下，然后倒入汤碗中。”这样一碗美味的大众番茄蛋花汤，就OK啦！

豌豆尖豆腐汤

小编小时候住在北方，那时北方人只吃豌豆，菜市场里的豌豆尖，根本没有人要，小编的母亲就经常在菜市场里捡来，做成美味的豌豆尖豆腐汤。可惜现在不管哪个城市里，豌豆尖都是比较矜贵的小菜了。

这是一道很典型的家常汤菜，一定要做得清淡爽口才是美味。把鲜汤烧开，放盐和白胡椒面调味。加入沥干水的豆腐煮几分钟入味，再加豌豆尖烫一下，就好，非常简单。记住，豆腐怎么煮都不怕，关键是豌豆尖，千万不要烫老了，不然就没有那股清香了。这道汤很适合在吃了辣菜之后清口润喉。

豌豆猪肝汤

四川的菜市场上的大部分豆腐摊旁边，都会看到卖豌豆的，豌豆可以为汤菜打底。小编在重庆的朋友家里，吃过一味豌豆猪肝汤，十分的爽口暖心。

豌豆猪肝汤腥气淡，只要放多点姜丝，就特别好吃，做的时候需要注意一个问题就是：一定要把豌豆煮软了再放猪肝，这样口感更特别。担心猪肝有味的，可以提前用料酒和盐巴腌制一下再下汤锅，猪肝泛白熟透就可以起锅，中途除了盐巴之外别的都不用加，只在出锅以后淋一圈香油和酱油就巴适的很了。

酸菜粉丝汤

四川人喜欢腌制泡菜，酸菜。因此在家常的时候，做汤也免不了会用上这些材料。酸粉粉丝汤，应该是很随意的家常版本了，高级的版本里有用到鸡丝，或者肉丝的情况，再高级一点，加入肥牛。

这道汤做法极其简单，又特别好喝开胃。加了酸菜，汤色呈现淡淡的碧玉模样，味道又有点清爽的味道。姜、蒜、花椒炝锅爆香后，放入切好的酸菜，加水成汤，汤开后放入粉丝煮熟就可以了，唯一要记得是，提前把细粉丝放进热水浸泡30分钟，然后再放进汤里（也可以用鸡丝，猪肉丝、肥牛代替），不然粉丝不好煮熟。

酸辣豆腐汤

豆花在四川，不要太普遍了，几乎每个四川的城市都能看到豆花的身影。如果能在普通的川人家庭中喝到一碗正宗的酸辣豆花汤，那么这个家庭的男主人，肯定是个训练有素的耙耳朵。这道汤，看似简单，但是酸辣之间平衡的拿捏要非常准确，才能使得酸中有辣，辣中带出豆花的回甜。

这道汤非常美味，能让你享受得舔嘴唇。汤里加了辣椒和醋，酸辣和鸣，十分清爽。川菜中的酸辣豆花汤表面会加炸黄豆和小芽菜、榨菜之类的，看着图片红彤彤的，实际上是完全不辣的。

家常丸子汤

小时候，小编最爱的就是我的四川老妈汆的丸子汤。暖胃暖心，就是丸子配上各种现成的蔬菜。它可以和很多菜配成一桌，也可以配上一碗米饭简单地吃一顿，可能再加一小碟泡菜。

这道汤制作的关键就是汆丸子，不然丸子一煮就散了，不能成形。懒得剁馅的人可以直接买现在的肉馅，肉馅放入盆中，向其中加入适量盐、五香粉，然后按一个方向，搅拌均匀，然后再加入味极鲜，上色。

最后打入一个蛋清和适量的花生油，均匀搅拌。搅拌到肉馅可以直接站立就可以了。煮汤的时候，可以先放盐，这样肉馅是不会散的，然后就汆丸子煮就是了，丸子的浮沫边汆边瓢出来就是了。最后再随便配点蔬菜，美味的丸子汤就这么简单的诞生了。

连锅汤

不知不觉地都写了10道简单的家常汤了。那么最后再写一道，四川人最懒的汤吧。连锅汤，顾名思义，就是连锅一起端上桌的汤。据传说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜，随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤。

这是一道经典的乡土汤菜，通常在一顿饭的尾声才上桌，所以味道很清淡。品尝的时候，用筷子捞出那一片片软嫩的猪肉和滑溜溜的萝卜，蘸蘸水吃。最后喝掉清爽的汤水，可以用汤勺，也可以直接捧着饭碗喝。非常的美味，做法也非常的简单。