吃韭菜的好处与禁忌

吃韭菜的好处与禁忌，韭菜是我们生活中很多人都喜欢吃的一个菜品，制作方法也相对来说比较简单，很多人在日常中也喜欢自己制作美食。以下来了解吃韭菜的好处与禁忌。

吃韭菜的好处与禁忌1

好处

增进食欲

韭菜中含有植物*芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃

韭菜含有挥发*精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的*香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄*葡萄菌。

护肤明目

韭菜富含维生素a，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

美容护肤

韭菜含有丰富维生素a，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素a的上等来源，也是维生素c的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素c则为一天所需摄取量的三分之一，维生素e含量也是三分之一。

3、韭菜中含有较多的粗纤维。

4、韭菜的独特*香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a。

吃韭菜的禁忌

（1）*虚火盛者不宜食用韭菜*温助阳，能燥动相火，耗竭真*，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛*虚，用之最忌。”

（2）夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。

（3）食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素b，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

（4）不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

（5）不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素c，和蜂蜜同时食用，所含的维生素c容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜*滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”

（6）服维生素k时不应食用服维生素k时忌食含维生素c多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素k的疗效。

（7）不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血*疾病。

（8）不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症。

吃韭菜的好处与禁忌2

宝宝能吃韭菜吗

其实，凡事都有两面，只有把握一个度，宝宝也是可以适当地进食韭菜的。

韭菜性温，味辛；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

推荐食谱：韭菜盒子

食谱原料：3碗面粉，肉糜，淀粉，料酒，盐，油，白胡椒粉，葱，鸡蛋，粉丝，韭菜。

制作方法：

1、3碗面粉+1碗热水+半碗冷水，这叫烫面，和成面团后敷上保鲜膜放一边醒着，

2、馅：肉糜，淀粉，料酒，盐，油，白胡椒粉，搅拌到肉糜出精，加入葱，炒好的鸡蛋，煮熟的粉丝，韭菜，搅拌均匀。然后舀出一点馅料，炒熟后，尝尝咸淡。

3、接着是包盒子。然后煎盒子，就用平板锅，不用油，直接放在上面小火煎就可以了。

适用人群：1-3岁宝宝。

看了上面的介绍，相信你已经明白孩子应该怎么样吃韭菜了。韭菜作为一种蔬菜，小孩子可以适当吃一些，但是不要吃的太多，如果吃得太多的话，很容易引起孩子出现腹泻，最好让孩子多吃一些其他蔬菜，多种蔬菜搭配着吃，才能让孩子的营养更全面一些！

吃韭菜的好处与禁忌3

孕妇可以吃韭菜吗

1：孕妇吃韭菜可以吸收多种营养

孕妇是一处对营养成分有特殊需要的人群，她们平时食用韭菜就能吸收到自己需要的.大量营养，因为韭菜中有大量的蛋白质：脂肪以及碳水化合物，另外还有一些胡萝卜素和维生素C，这些物质都是孕妇母体代谢和胎儿发育时需要重要营养成分，并没有副作用存在。

2：孕妇吃韭菜可以减少便秘的发生

女性怀孕以后经常会出现便秘的症状，这时多吃一些韭菜就能让便秘的症状缓解或者消失，因为韭菜这种蔬菜中有大量的膳食纤维，它们进入人体能软化大便并促进大便排出，对缓解便秘效果是比较明显的。孕妇吃韭菜还能起到安五脏的人艇，可以温中行气，散瘀解毒，能清除孕妇体内的多种毒素，对孕妇身体健康比较有利。

3：孕妇吃韭菜会出现消化不良

有些孕妇孕吐症状严重，还有些孕妇本身就消化功能比较弱，这些人群是在不宜食用韭菜的，因为韭菜味辛，有一定的刺激性，孕妇食用以后，会刺激胃部，形成消化不良，有些人会出现烧心或者反胃等不良症状，对孕妇妇健康和胎儿发育都十分不利，因此胃功能不全的孕妇要避免食用韭菜。

韭菜生姜都是生活中特别常见的健康蔬菜，人们经常会使用他，她们不单可以炒着吃煎着吃，还可以用来做成韭菜生姜汁工人们服用那么韭菜生姜汁怎么做呢？一会儿我会把韭菜生姜汁的做法教程写出来，大家看过以后就能明白。

韭菜生姜汁怎么做

1：韭菜生姜汁在做的时候需要准备50克新鲜的韭菜和50克生姜，还要准备一个干净的榨汁机，把准备好的韭菜摘一下，然后用清水把它洗净空干表面的水分，生姜也用清水洗净。

2：洗好以后的韭菜切成段生姜切成姜片，在切成姜丝与切好以后的韭菜，一起放到榨汁机中，让榨汁机工作榨出汁液，取出以后装到杯子中，再加入适量的纯净水和凉白开稀释，调匀以后就能得到做好的韭菜生姜汁。

韭菜生姜汁的做法教程

1：韭菜生姜汁在做的时候要准备一小把，韭菜大约50克，还要准备适量的新鲜嫩姜，大约100克再准备30克白糖，把准备好的新鲜韭菜去掉根上的老皮，用清水洗净以后控干水分，再把它切成段状准备好了，新鲜嫩姜洗净以后也要切成小块。

2：把切好以后的韭菜和新鲜嫩姜一起放入到果汁机中，再加入准备好的白糖，放入适量纯净水，让果汁机工作，把它们完全搅碎以后取出过滤，去掉残渣以后，得到的液体就是做好的韭菜生姜汁可以直接喝。