新鲜木薯怎么处理

新鲜木薯怎么处理，在生活当中，相信很多小伙伴都知道木薯，木薯是一种块茎，食用木薯的人可能不是很多，大家对木薯粉更加熟悉一些，因为有些木薯有毒，下面小编整理了新鲜木薯怎么处理。

新鲜木薯怎么处理1

（一）沙藏法

1、在室内先铺一层约5cm左右湿的细沙；

2、将收获后木薯块根平放在含水量约5%的细沙上面；

3、用含水量约5%的细沙覆盖在木薯上，至细沙完全覆盖木薯；

4、用编制袋覆盖在细沙上；

5、每天通风1次，每次30分钟。

用沙藏法贮藏木薯，可延缓7天左右发生采后生理腐烂。

（二）蜡封法

1、先将收获的木薯块根洗净，擦干，注意不要损伤外表皮；

2、将块根浸泡在杀菌剂（如300倍咪鲜胺）10分钟；

3、按食用蜡溶解并按使用浓度配制备用；

4、后将洗净的木薯块根浸没10秒后取出晾干；

蜡封后木薯块根（图4）可延缓20天左右发生采后生理腐烂。

（三）冷藏法

1、先将收获的木薯块根去除表皮后洗净、擦干；

2、将洗净、晾干的木薯切成小块；

3、用保鲜袋将木薯块包装后用放置于贮藏在4℃的冷柜贮藏。

该方法贮藏的块根可延缓30-45天发生采后生理腐烂。

（四）冷冻法

1、先收获的木薯块根去除表皮后洗净、擦干；

2、将洗净、晾干的木薯切成小块；

3、将木薯小块置于热水中浸烫30秒；

4、用冷却水将浸烫后的木薯小块迅速冷却到10℃以下；

5、沥干薯块表面水分，然后放入冰箱中速冻2小时；

6、将速冻后的木薯小块真空包装成袋，于-5～-10℃贮藏。

该方法贮藏的块根可避免采后生理腐烂发生。

以上介绍了4个贮藏方法，除了冷冻法以外，其他方法的贮藏效果与木薯品种和块根生长期密切相关，需要结合实际做调整。

茎杆采后处理

木薯可利用茎杆进行无性繁殖，目前生产上普遍采用无性繁殖方法来种植木薯，因此通过适当贮藏方法，保证木薯茎杆芽眼活力对木薯生产至关重要，特别是我国木薯生产的主产区在广西、广东和云南等非典型热区，在冬春季节容易出现冰冻或霜冻天气自然灾害，木薯种茎安全越冬贮藏将显地格外重要。

（一）露天堆放法

1、选择背风潮湿处；

2、将木薯种茎扎好竖起(或横向)堆放；

3、在顶部盖上稻草或杂草最后加盖薄膜的一种贮藏方式。

露天堆放木薯种茎时堆量不宜过大，应注意适当通风透气，以免高温时闷坏。该方法适宜于在海南、云南等冬春季平均日气温在10度左右的地方使用。

（二）沟藏法

1、选择背风朝阳、排水良好地方，挖成沟（2.5*1.5* 1.0m）；2、将木薯种茎整齐纵向放入沟内。

3、中间堆放稍高，两边成凸形，留 3-5 个通气孔，盖上稻草，最后盖上 4-5 寸泥土。

（三）地窖贮藏：

1、选择地势较高、排水良 好、背风向阳的地方；

2、挖一个口小腹大的窖，四周及底部都要开好排水、排气沟；3、用福尔】马林液对窖内进行消毒；

4、在洞底部铺芒箕或稻草，再按一层种茎一层芒箕或稻草堆放；

5、最后用草皮泥盖面封窖口。

（四）洞藏法

1、选择地势较高、排水良 好、背风向阳的地方；

2、挖一个洞口小、洞内宽大的山洞；

3、用福】尔马林液对洞内进行消毒；

4、在洞底部铺芒箕或稻草，再将木薯种茎直立堆放于洞内；

5、最后用草皮泥盖面封洞口。

新鲜木薯怎么处理2

木薯功效

1、消肿解毒

木薯是我国植物图谱中收录的有毒植物，这种植物虽然有毒，但是其药用价值也不容忽视，木薯苦、寒、心经。主要的功效是消肿解毒，常用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

2、补充营养

群世界所产的木薯有将近65%是用与人类食物，热湿带低收入的农户家庭的`主要食用作物。木薯富含淀粉，且木薯粉品质优良，其甜品种其块根可直接熟煮食用，亦可加工成木薯粉，木薯颗粒以及木薯干片等。

3、有毒

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

4、饲料

木薯的块茎富含淀粉，因此，常备加工成块根淀粉，是制作淀粉类饲料的主要原料之一，在热湿带地区，农户还用木薯的叶来加工成饲料，主要用以猪，牛，马，羊等家养动物的饲养。

5、木薯的工业价值

木薯富含淀粉，因此，其具有工业加工价值，主要用来发酵加工成酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途，我国木薯主要用来做饲料和提取淀粉。

6、木薯怎么吃

（1)炒木薯

食材：木薯，食用油，盐，酱油，大蒜，生葱。

做法：

1、木薯清洗干净，切段，放在蒸锅里蒸熟。

2、蒸熟后的木薯段进行冷却，切下快，葱切花，蒜切碎。

3、锅中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，继续翻炒。

4、在翻炒至木薯呈几面带黄时加入少量水，焖几分钟或继续翻炒至水分干，加入适量的盐调味，即可出锅。

（2)冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1、木薯去皮洗净，切小块。

2、木薯块放入锅中，加适量的水，大火烧开，煮20分钟。

3、待木薯熟透之后加入冰糖，继续煮10分钟，至冰糖融化即可食用。

7、注意事项

1、苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小剂量下就能使人出现中毒症状。

2、市场上的木薯粉多为苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉制作的食物小孩和孕妇不宜食用。

3、除了台湾芋圆需要木薯粉制作，其他的食物中木薯粉多属于食品添加剂，可以用其他淀粉类代替，比如红薯粉等。

新鲜木薯怎么处理3

木薯怎么可以保存

一、木薯的俗称是什么

我们平时虽然都将木薯这种食物叫做是木薯，但是它还有很多其他的别称，比如说树薯、南洋薯或者是木番薯。并且它的口味也是有很多种的，比如说有的吃起来就会比较的甘甜，但是有一些吃起来的话就会有一点点苦味。

所以说大家在买木薯吃的时候，一定要问一下别人这是什么味道的，不然自己吃起来可能会感觉口感不是很好。所以说大家还是要注意一下。

二、木薯可以怎么保存

木薯的保存方式其实也是有很多种的。比如说我们只是想要将它保存几天，并且还要让它的口感没有太大的变化的话，那么我们可以直接将它放置在室温下保存或者是放置在冰箱的冷藏室里面进行保存；

这样就可以达到我们的目的了。当然，如果我们要是想要将它长时间的去保存的话，那么我们最好还是将它放在土窖里面去保存，这样是可以保存很长时间的，并且还不容易被虫子吃掉。

三、木薯的营养价值怎么样

木薯的营养价值其实也是非常的高的，比如说它里面含有非常多的碳水化合物，这些东西进入到我们的体内之后是有很大的帮助的。其次，它里面还含有很多的热量，这样我们吃了木薯之后，可以给我们的身体提供足够的能量。