莲藕生吃清热润肺

莲藕生吃清热润肺。藕生吃与熟吃，作用大不同，莲藕不仅营养丰富，对于老幼、体虚久病的人群来说，更是一种健脾养胃佳品。下面，就一起来了解下莲藕生吃清热润肺吧。

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藕生吃和熟吃功效各不同

莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状。

而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。

女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

食用莲藕应注意以下禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上。

会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

如何挑选藕

1、选择颜色微黄没有异味的。

莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

2、选择通气孔较大的。

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

3、选择内外没有损伤的`。

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的。

藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

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藕生吃与熟吃，作用大不同

1、生吃——清热润肺凉血

鲜藕生吃，主要是将莲藕（无需削皮）压榨取汁饮用，可以调治多种病症。

（1）纯鲜藕汁可以缓解季节干燥带来的咽干、便秘、皮肤干燥等不适。

（2）鲜藕汁加上梨汁、荸荠汁、甘蔗汁混合成“四汁水”，可以治疗热病导致的口渴伤阴、焦躁。

（3）慢性咽炎引起的咽干、咽痒、声音嘶哑，支气管炎、咳嗽不止，鼻咽癌放疗引起的口干，也适合饮用鲜藕汁，可以有效缓解症状。

（4）发高烧出现口渴，喝上一杯鲜藕汁，可以退烧解渴。若将藕汁加入梨汁，退热解渴效果会更好。

（5）应酬喝酒多了导致醉酒，如果家里没有解酒的葛根，喝鲜藕汁同样可以帮助解酒。

应注意：

鲜藕有清热作用，性偏凉，生吃或凉拌不容易消化，所以脾胃虚寒、腹泻人群不宜吃生莲藕。

2、熟吃——健脾开胃，止泻固精

莲藕煮熟以后，就有补养脾胃的功效。脾胃虚弱的老年人经常吃藕，身体将收到四个好处：调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

藕节具有显著的止血收敛作用，将其捣碎与红糖煎服，可以用于调治吐血、咳血、尿血、便血、妇女崩漏等病症。

此外，莲藕富含维生素K，又能清肺止血。对于罹患肺结核的人，吃莲藕有助于疾病康复。

不同品种的莲藕，怎么吃更健康

红花藕：

体形瘦长，呈褐黄色，表皮粗糙，淀粉含量高，水分少，口感糯而不脆嫩，适合煲汤或蒸煮。

白花藕：

长相肥大，呈银白色，表皮光滑，肉脆汁多且甜，建议生食、凉拌、榨汁、炒食。

麻花藕：

呈粉红色，表皮比较粗糙，淀粉含量高，建议煲汤或蒸煮、炖。

女人吃藕的好处

1.纤体减肥

藕中含有比较多的粗纤维，这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素，同时还能够有效的预防出现便秘的情况，所以能够起到一定的减肥作用。

2.镇静安神

女人吃藕后能吸收丰富营养，而且能起到宁心安神放松神经的重要作用，它能让女人焦虑抑郁的心情得到调节。

而且能缓解女人压力，可让他们的睡眠质量明显提高，对他们经常出现的神经衰弱和失眠多梦有一定调理作用。

3.帮助产后恢复

藕富含的维生素具有收缩血管和止血的作用，对于治疗产后淤血有很好的作用，产后两周左右生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血；另外新妈妈常吃藕还能增进食欲，促进乳汁的分泌。

4.美容养颜

藕能为女人身体补充丰富粘液蛋白和多糖以及多种矿物质与微量元素，女人身体在吸收这些有效营养后，能促进皮肤细胞再生。

也能增强皮肤的弹性，减少皱纹生成，能让肤质明显改善，而且能有效延缓皮肤衰老。

5.促进脑部发育

女人吃藕后，不但能吸收丰富的营养，还能提高大脑功能，而且能营养脑神经，并能促进智力发育，能让女人变得越来越聪明，而且能增强女人的大脑功能，会让她们变得越来越聪明。

女人吃藕的坏处

藕是一种性质寒凉的常见食材，它能清理身体内的热毒，但也会让女人脾胃虚寒的症状加重，容易让她们出现腹部疼痛和消化功能减退。

有些女人在吃了藕以后还会出现月经不调和经期腹痛，会对生理期健康造成不良影响。