吃冬笋的禁忌

吃冬笋的禁忌，笋子的种类其实是比较多的，在严寒的冬季，冬笋更受大家的热烈欢迎，它不仅味道很美味，肉质是非常鲜嫩的，营养价值也很高。下面来看看吃冬笋的禁忌。

吃冬笋的禁忌1

冬笋禁忌

冬笋+豆腐：冬笋和豆腐同食容易形成草酸钙等沉淀物影响人体钙元素的吸收，严重可致结石症。

冬笋+羊肝：冬笋和羊肝一起吃会形成有害物质并破坏冬笋中的营养元素，对眼睛的健康有一定伤害。

冬笋+猪小排：猪小排里虽然含有丰富的钙质但是如果与冬笋一同食用，容易影响人体对钙的吸收。

冬笋+龟肉：由于龟肉蛋白质含量很高，对滋阴有很大帮助，但是与冬笋同食容易引发中毒，需要格外小心。

冬笋+羊肉：由于冬笋具有多种营养物质，与羊肉一起吃会发生多种化学反应，可能导致肚子疼。

冬笋+红糖：笋和红糖同食产生的赖氨酸糖基，它对人体十分不利，应尽量避免。

冬笋+糖浆：因为糖浆含糖量很高，所以与冬笋同食容易产生有害物质从而引发中毒反应，与红糖相似。

冬笋+鹧鸪肉：鹧鸪肉的营养价值极高，有很好的滋养的效果，但是不宜与冬笋同食，容易引起腹胀。

哪些人不适宜吃冬笋

1、脾胃虚寒者不宜吃冬笋

冬笋性寒、涩，脾胃虚寒者或刚产子的妇女以及吃笋容易诱发哮喘的人都不适合食用冬笋，还有冬笋会助长发疮毒，所以凡是痈疮患者，也都不能食用冬笋。

2、儿童及处于发育期的未成年人不宜吃冬笋

由于这些人群还处于骨骼发育的重要时期，而冬笋中具有的草酸不利于人体对和锌的吸收与利用，所以如果过多的食用冬笋容易引发缺钙而导致患软骨病，或缺锌而导致生长发育迟缓，特别是对于低于十五周岁的未成年人来说尤其不适合食用冬笋。

3、尿道系统和肾结石患者不宜吃冬笋

由于笋中含有大量难溶性草酸，形成的草酸钙容易加重尿道结石和肾结石患者的病情，因此这些患者不宜食用冬笋。

吃冬笋的禁忌2

冬笋的功效和作用

1、补充营养

补充营养滋补身体是冬笋最重要的功效，因为冬笋中含有丰富的高质量蛋白和多种微量元素，能滋养身体缓解体虚，经常使用还能提高人类身体素质，增强人体自身的抗病能力，他对维持人体健康，延缓人体衰老都有很大好处。

2、预防高血脂

冬笋是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们食用它以后不会吸收过多的脂肪，却能加快身体内多余脂肪分解和代谢，它能抑制人体对脂肪的吸收，并能促进血液中胆固醇和脂肪分解，能让他们随身体代谢尽快排出体外，对人类经常出现的高血脂有明显预防作用。

3、健脑益智

健脑益智也是冬笋的重要功效，它能提高人类大脑功能，并能营养脑神经，可促进大脑发育，也能提高记忆力，在日常生活中最适合那些经常用脑的人群食用。冬笋中含有的微量元素磷和铁以及钙等物质再被人体吸收后，促进智力发育，它能让人类变得越来越聪明。

冬笋的食用禁忌

冬笋虽然是一种营养价值极高的健康食材，但这种食材中含有大量的草酸，如果人们直接食用，会让身体的草酸数量超标，而且会在身体内生成草酸钙会让人体出现一些疾病，所以冬笋减脂直接吃，最好的使用方法就是把它放在淡盐水中，煮5~10分钟以后，把草酸去除再吃。

通过上面的介绍，大家对冬笋的功效与作用都有了全面了解，也会在日常生活中尽可能多的吃东西，但在吃东西的时候，一定要注意它的食用禁忌，以免对身体健康产生不良影响。

冬笋是生活中很多人都喜欢吃的一种美味蔬菜，它是植物竹子长出的嫩芽，人们把它采挖以后，去掉外皮可以煲汤或者炒着吃

滋味口感特别好，但冬笋在剥掉外壳时有一定的方法与技巧，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会冬笋怎么剥，也能让大家对冬笋的.功效与作用有更近一步的了解。

冬笋怎么剥

冬笋的剥外壳时不能用手硬剥，最好的做法就是把冬笋的尾部用刀切掉，然把它的笋尖向上，再用刀它在笋衣上划一下，这时笋衣就会开一个口子，再用手沿着口子向两边用力，这样就能轻松把冬笋的外壳剥掉，能保持笋的完整也不会伤到手。

冬笋的功效与作用

1、开胃

开胃消食是冬笋最重要的功效，因为这种食材中含有丰富的氮类物质，它能散发出诱人的香味，而人们在吃冬笋时闻到它的这种香味，就会有种胃口大开的感觉，它还能促进唾液胃液等多种消化液分泌，能提高肠胃消化功能。

2、润肠通便

冬笋是一种能润肠通便的健康蔬菜它含有丰富的膳食纤维，这种物质进入人体后可吸水膨胀能软化大便，而且能对肠胃产生温和刺激，可促进肠胃蠕动加快，身体内大便排出，经常食用能保持大便通畅也能预防缓解便秘防止肠癌发生。

3、养肝明目

冬笋不但口感鲜嫩，还含有丰富维生素，更含有一定数量的胡萝卜素，这些物质在被人体吸收后，能促进人体内肝细胞再生，可增强人类肝脏的解毒能力，可防止肝脏发生病变，另外它含有的胡萝卜素还能保护人类的视网膜，可防止视网膜功能减退也能预防视力下降，对维持人类眼睛健康也有很明显的好处。

吃冬笋的禁忌3

吃冬笋有什么好处

（1)消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

（2)健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

（3)降三高

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。

（4)通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

（5)养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞。

（6)清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

冬笋怎么吃好

酒酿冬笋老鸭汤

养胃、补气血

材料：

鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。

做法：

1、80克冬笋片入锅，焯水去涩，捞出备用。

2、200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水，随后与香料一同放入锅内煮开，撇去浮沫。

3、另起一锅水，煮沸后倒入鸭肉与冬笋片。加入30g山楂片、2汤匙米酒，大火炖45分钟。

4、撒1茶匙食盐，即可食用。

功效：

1、鸭肉：营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

2、米酒：酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。具有舒筋活络，大补气血之功效。

3、山楂：不仅是开胃消食的良药，还有活血化淤，防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

4、陈皮：中医上常说，“百年陈皮，千年人参”。老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮可以清肠道、消积食、治感冒。

保存方法

1、冬笋不剥皮，用报纸包好装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存，可保存2—3周。

2、冬笋剥皮、洗净，整块蒸熟，放入冰箱冷冻，可保存1月以上，但会影响口感。

3、大量储存冬笋，可以用湿河沙埋藏，放置在阴凉通风处，可保鲜30-50天。或者将冬笋整株浸泡在浓盐水中，可保持2个月不变质。食用时需用清水浸泡脱盐。