海带冬瓜骨头汤

海带冬瓜骨头汤，冬瓜海带骨头汤 想到孩子长个需要补钙补充骨骼生长所需营养,老人骨质疏松,腰酸胳膊腿疼也需要补钙减缓骨骼老化，下面就来看看海带冬瓜骨头汤。

海带冬瓜骨头汤1

做法

冬瓜海带排骨汤

猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、香菜2根，油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。 [1]

材料要求

排骨：宜选择肥肉少、油少的仔排；

海带：不要太多（吃多了胃不舒服）。用一大根的1/3就可以，去掉边沿，要中间厚的部分，切成大块方形，用开水烫煮一下，淘洗干净捞起待用；

冬瓜：把瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度）！

步骤

想做几碗汤就放多少水（如果煲汤的锅容易蒸发就多放点，不能老揭锅），把拍的姜放进去，再放一汤勺料酒（去肉的腥气）、一小勺醋（好让骨头里的钙质溶入汤中，同时防止肉紧），用大火烧开煮30分钟，再用小火煮1小时，放入蒸好的海带，再煮30分钟。吃之前放冬瓜，为了提味，再放点糖，煮20分钟，盛出来之前稍微放点盐和香菜。

注意事项

需要特别提醒的是，汤里别放其他调料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。

营养价值

冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效；海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。

海带冬瓜排骨汤最明显的功效是清热解暑，在夏季的时候服用能清热生津、消暑除烦，其中冬瓜有一定的利尿作用，能促进炎性物质的代谢。此外，海带中含有丰富的钙质，可以辅助降压，而且能够防止钙质的流失。海带冬瓜排骨汤具有一定的护肾功效，调节机体免疫力，肾功能不全、肾病患者适当饮用可以防止肾水肿，预防心脏的损害。冬瓜排骨海带汤还含有丰富的硒元素，而硒元素是抑制肿瘤生长的重要元素之一。此外这个汤对于预防甲状腺肿、降低三高症都有一定的辅助作用。

海带冬瓜骨头汤2

由于动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

冬瓜，清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食。

海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用,是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。

这款汤，真是老少皆宜，各取所需，雅俗共赏。冬瓜、海带和骨头，都是很普通的食材，且价格低廉。以我认为这款集补钙、消暑、减肥于一身的汤，是最值得在夏日推广的一道靓汤。

集消暑、减肥、补钙于一身的夏日靓汤－－冬瓜海带骨头汤

原料：

棒骨、扇骨、冬瓜、水发海带。

调味料：

料酒、葱、姜、醋、鸡精、盐适量、香菜适量。

冬瓜海带骨头汤的做法:

1．棒骨和扇骨洗净，棒骨从中间敲断（买时请人处理好）。

2．锅内添加没过骨头的凉水，慢火烧开。

3．烧开后，添加几滴醋，然后仔细撇净表面的浮沫和油脂。

4．连汤带骨头倒入高压锅内，添加料酒和葱姜，开锅后，中火压8分钟。

5．锅内气体自然排净后，倒入煮锅，添加冬瓜块，盖盖大火烧开，中火烧十分钟。

6．加入水发好的海带，加适量盐，盖盖煮开后，中火烧10分钟。

7．加适量鸡精和香菜出锅即可。

冬瓜的营养价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜的功效：清热解毒，利水消肿，生津止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。..

一锅营养鲜美的靓汤炖出来，几个要点分享：

1．我用的干海带，干海带的'泡发方法：无需水洗，直接放在高压锅内蒸5分钟（开锅后），自然凉透，取出水发，中间换水。我是早晨蒸的干海带，中午用时，海带已经泡发充分，口感绵软。

2．熬骨头汤用冷水，因为热水直接和肉接触，不利于蛋白质的溶解。

3．水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

3．表面的浮沫和油脂一定去除干净，这样汤清并进少油脂的过多吸收。

4．冷水要一次添足，中间如确需添加，一定要添加开水。这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就更鲜美。

5．不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

6．去除浮沫后选用压力锅，熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

7．为了避免冬瓜煮得太烂，最后我选用的煮锅继续炖煮，这样便于随时观察冬瓜的软烂程度。

8．除了醋、葱姜、料酒、盐和鸡精，无需添加其他调味品，太多太杂的调味品会改变汤汁本身的鲜味。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的功效：冬瓜中水分含量很高，碳水化合物及维生素C的含量也较丰富。冬瓜的营养成分与其他瓜类不同，不合脂肪，而钠、糖的含量也很低，肥胖者常食可以减肥，肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处。..

海带冬瓜骨头汤3

冬瓜海带排骨汤夏天喝更适宜，因为这道汤有消暑、去湿、消肿的功效。

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

2、清热解暑

有清热化痰，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效；海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。

3、护肾

调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。

4、防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、防治富贵病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

6、减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。