白牡丹正确的泡茶步骤

白牡丹正确的泡茶步骤，白牡丹茶属白茶类，其茶毫色银白，是难得的好茶，为白茶中的上乘品，它的毫香浓郁、滋味醇厚清甜，泡法也十分有讲究。下面来看看白牡丹正确的泡茶步骤。

白牡丹正确的泡茶步骤1

相对于白牡丹茶饼的冲泡我们前文也做过一个详细的介绍，但是新茶则与之有着很大的不同。因为茶叶的陈化时间不够，所以茶叶里中的“养分大佬”茶氨酸、“抗氧化冠军”茶多酚、“镇痛剂”咖啡碱、“免疫将军”多糖等重要成分，还没有来得及转化，从而决定了新茶的口感相对比老茶有所不同。

新茶与老茶的差别

相对于白牡丹茶饼的冲泡我们前文也做过一个详细的介绍，但是新茶则与之有着很大的不同。因为茶叶的陈化时间不够，所以茶叶里中的“养分大佬”茶氨酸、“抗氧化冠军”茶多酚、“镇痛剂”咖啡碱、“免疫将军”多糖等重要成分，还没有来得及转化，从而决定了新茶的口感相对比老茶有所不同。

白牡丹新茶的泡法

冲泡方法

白牡丹的泡法，投茶量非常关键。在所有的白茶等级当中，白牡丹的香气、汤感、甜度等方面是最为均衡的，而且是以韵味见长短的品类。冲泡时最忌讳投茶量太大，原因就在于滋味过于浓重反而压了茶的韵味。如果用盖碗的话，一般来说，取茶量5克为最佳。上面讲了，白牡丹还是很嫩的，泡茶的手法一定要轻。这里面就包括水温和出汤时间。一般来说，如果是新茶的话，90度就足够了。而且，出汤时间要把控好，前几泡出汤要快，注水、稍候几秒就出汤，而且出汤要出尽，避免留底。后面可以延长出汤时间，整体上把握一个原则：多观照茶叶内质的浸出节奏。

茶器选择及使用

新茶，建议用盖碗；老茶，可以用紫砂壶；如果是用保温杯的话，新老无所谓，但是投茶量一定要少，2克为宜。在使用盖碗的时候，，除了控制水温，每次出汤之后，盖子尽量不要盖严，但也不用完全敞开。这样就可以避免蒸汽缱绻在盖碗之内，伤到叶底。三年以内的白茶不建议煮茶。

白牡丹正确的泡茶步骤2

白牡丹茶冲泡方法一：杯泡法

采用杯泡法比较适合少人饮用的.情况，适宜各种材质的杯具，但选用玻璃杯为最适宜。取大概5克的白牡丹，然后倒入90度的开水先把白牡丹茶浸湿润，闻香，再用沸腾的开水直接冲泡。

白牡丹茶冲泡方法二：盖泡法

盖泡法主要的冲泡步骤与杯泡法大同小异，只不过是采的量与杯泡法不一样，采用盖泡法只需采3克的白牡丹茶倒放盖碗中，同样倒入90度的开水泡湿浸润白牡丹茶，第一次泡的时候45秒左右即可以饮用，之后的每泡大概65秒左右。

白牡丹茶冲泡方法三：壶泡法

因为采用的是壶具进行冲泡，所以要采的白牡丹茶去到7克到10克，先用90度的开水把白牡丹茶湿润，然后倒入100度的开水进行闷泡，45秒到60秒就可以饮用，此时已可以闻到白牡丹茶香四扬了。

白牡丹茶冲泡方法四：大壶泡法

用大壶泡法同样取7到10克的白牡丹茶，直接倒入90度到100度的开水进行冲泡即可，喝完直接加开水，就可以从早喝到晚了，味道十分甘甜纯香。

白牡丹正确的泡茶步骤3

白牡丹属于白茶，白牡丹的冲泡分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时需要注意水温必须是100℃，而投茶量，一般110ml左右的盖碗，投茶5g即可。

具体冲泡方法如下：

1、温杯洁具

烧开一壶水，将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯等茶具，充分浸润烫洗后倒掉。

我温杯洁具，既可以祛除异味，也能提高盖碗的本身温度，当然对于激发茶香也大有好处。

2、投茶

用茶匙、茶则取5g白牡丹茶白茶，并将茶叶投入盖碗之中，可适度摇香。

白牡丹的的投茶量很讲究，过多、过少，都没有办法品尝到白茶的真正风味。

对于110ml左右的盖碗，我们一般投茶5g，5g的量恰逢时宜，滋味与香气也能达到顶点，这样的茶水比例，也是根据经验所得。

3、注水

提起水壶，沿盖碗边沿绕圈注水，沿着盖碗边，水流平稳，一圈一圈注水，直到注满盖碗，让水分、温度充分与茶叶接触。

关于水温：100℃才是白茶的最爱，高温之下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。

4、出汤

出汤不必迟疑，合上盖碗盖子，持盖碗呈倾斜角度，将茶汤滤出，随之即可饮用。

前四冲，以5~10秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s左右。汤水清淡后，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

冲泡注意点

白牡丹是以一芽一叶、二叶为原料制成，因此茶叶内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，且汤色橙黄，清澈明亮。

而冲泡水温则必须是100℃，且出汤时间需要快，不可长时间浸泡。