海带的禁忌和副作用

海带的禁忌和副作用，海带，是很多人很喜欢吃的东西，像吃冒菜、火锅之类的，海带的禁忌和副作用是有很多的，小编和大家一起来看看海带的禁忌和副作用的相关资料。

海带的禁忌和副作用1

海带，为褐藻门大叶藻科海带属海生沉水草本植物翅藻的全草，又名海马兰、江白菜、纶布、海带草、海带菜、西其菜、黑昆布、鹅掌菜等。干海带以叶片较大、色浓绿或紫中微黄，叶柄厚实，无枯黄叶者为佳，水发海带以整齐干净、无杂质或异味者为佳。我国主产区为烟台、旅顺、大连、青岛等浅海，以大连产质量好，产量最大，自1927年从国外移植到今。

作用功效

1、性味归经

海带，味咸，性寒；归肝、肾、胃经。

2、、医学经典

《嘉祐本草》：“软坚散结，行气化湿。”

3、中医辨证

海带，软坚化痰，清热利水，故有益于头晕目眩，肝火上升，痰饮带浊、疳胀疝瘕、水肿、黄疸、脚气，瘿瘤瘰疠的康复与辅疗。

4、现代研究

海带含有丰富的各种微量元素，又是纤维素和碱度较高的食品，海带能强化人体免疫力，调节营养成分的吸收，具有把内脏的脂肪、胆固醇、过多的盐分、致癌物质排泄出体外的作用，还有抑制肥胖症、防止老化等效果。另外对净化血液、强化心脏机能、保护视力、促进儿童的成长发育和记忆力集中，特别是对便秘、脱发症、皮肤美容有明显的效果。此外，海带中含有多量的维生素A原，能促进眼视紫质的合成，可防治夜盲症。海带中的碘含量极高，可以纠正缺碘引起的良性甲状腺-肿大、儿童克汀病、智力低下或老年痴呆症。因此，常适量食海带能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实，牙齿坚固洁白，容颜红润娇嫩，变得更健美。

食用注意与禁忌人群

(1)不宜与甘草同食。

(2)孕妇不宜食用，因为海带有催生的作用，如果在怀孕早期的时候，多吃了海带，会造成流产；而且海带含碘量非常高，过多食用会影响胎儿甲状腺的发育，所以孕妇要慎食。

(3)甲亢患者不宜食用。因为海带中的碘的含量较丰富，甲亢患者若食用，会加重病情。(4)海带性寒，脾胃虚寒的人也应忌食。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，茶叶中的鞣质与酸涩水果中的植物酸都会阻碍人体对铁的吸收。(5)由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有毒物质砷，所以烹制前应用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水，但浸泡时间不要过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。

附：海带的质量分级

海带根据质量，一般分为四等：

一等品：叶宽厚，每条长约1、5米，色泽浓黑或深褐，叶端无白烂或黄的杂物。

二等品：叶宽，每条长1米左右，色泽红褐，或稍带绿色，叶端无白烂或黄的杂物。

三等品：叶长50~100厘米之间，叶体薄，色泽黄绿。

四等品：叶长20~50厘米，较碎，色泽不一。

传说故事

海带由来的传说

相传，在水族中最为温柔美貌的当数蚌了，就连东海龙宫的当朝一品龟丞相也对蚌精垂涎三尺，想尝尝鲜。

一日，夜深人静，龟丞相独自来到蚌精的居住地——周山艳月洞，他蹑手蹑脚地来到艳月洞前，往里一探头，嘿!蚌精正两壳张开在蚌池中沐浴。好一个水中芙蓉!这时龟丞相心猿意马，欲罢不能，于是龟丞相解开玉带，卸了朝服挂在蚌池上，便潜入蚌池调戏蚌精。蚌精见此，乘机将两壳一合，把龟丞相锁定于蚌池中，自己抽身到壳外，还扬言要把蛤蜊精、蚬子精、鲤鱼精等众姐妹请来吃龟肉。龟丞相急得在蚌壳中连连起誓：“蚌娘娘，你是我乌龟十八世前的姑老太，小龟孙下次再也不敢造次了，行行好，放我出去吧!我的好姑奶奶!”蚌精有意戏弄龟丞相，直等龟丞相求情到八十一遍时，启开蚌壳放龟丞相出来。龟丞相刚一露面，就赶紧穿好朝服，准备系玉带时，玉带被蚌精两壳夹住了，龟丞相用力一扯，玉带一拉两断，自己摔了仰面朝天，玉带沉入海底，长出了海带。

海带的禁忌和副作用2

功效与作用

防癌抗癌、降血压、消除水肿、养颜

营养价值(好处)

1、治疗甲状腺低下

海带中含有大量的碘元素，这种碘元素对治疗甲状腺低下有极大作用。

2、利尿消肿

海带中含有甘露醇，是利尿消肿的好帮手。

副作用(坏处)

海带不可多吃，如果食用海带时间较长，摄取的碘量较大，使机体含碘过多，也会引起甲状腺-肿大。

能吃吗

能吃。

怎么吃

1、海带搭配豆腐吃最营养。豆腐中含有多种皂角甙，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，易引起碘缺乏。搭配海带吃，海带含碘丰富，是合理的膳食搭配。

2、但注意海带虽然是补充碘的主要手段之一，但食用一定要适量，不能天天把海带当主菜吃。

禁忌人群

脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳-母要忌食海带。

适宜人群

一般人群均可食用海带。

海带的禁忌和副作用3

食用海带的四禁忌五功效

1、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不可以再食用。而且海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

2、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

4、特殊人群慎吃海带

那些患有甲亢的病人不可以吃海带，因为海带含有的`碘元素十分的丰富，如果食用则会加重病情，孕妇和乳-母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

海带具有的5大功效

1、排毒减肥

凡是含有大量纤维的蔬菜，大多有减肥效果。因为丰富的纤维素可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。

代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量共给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。

吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。

海带含有的膳食纤维非常丰富，能够增加肥胖者的饱腹感，并且海带含有的脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。

2、护发

海带长得从外形上就像咱美女的长发，起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。

但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

3、消除乳腺增生

近代研究发现海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的。

海带是养生价值较高的食物，但因为平时太过常见而未引起重视。其实，海带富含多种微量元素。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有 300毫克—700毫克碘。我国古代早有记載，海带(即昆布)能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。

4、降压、降脂

科学家发现，海带是人类摄取钙、铁、碘的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁150毫克，含碘240毫克，所以海带有重要的保健作用。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;海带淀粉硫酸酯为多糖类物质，具有降血脂功能;海带可减少放射性元素在肠内的吸收。

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

5、祛痰

人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。