菠菜40岁以上不建议吃

菠菜40岁以上不建议吃，菠菜的营养非常丰富，它的适应能力较强，所以在中国各地都有种栽，是非常常见的一种蔬菜。来看看菠菜40岁以上不建议吃。希望对你有帮助！

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40岁以上不要吃菠菜，菠菜里有草酸，到体内和锌结合形成草酸锌，机体就没有抵抗力了，和钙结合形成草酸钙，容易缺钙，导致骨折。

菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的'视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质，核黄素及铁，磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。

注意事项：

1、菠菜与豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜不宜与黄瓜、小白菜同食，黄瓜含有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏掉，降低营养价值。

3、牛奶与菠菜相克。同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。

4、菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，吃前可以先在热水里焯一下去掉草酸。

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市面上之所以会有40岁以上不能吃菠菜的说法，是因为大家认为菠菜中含有草酸，它会与其它矿物质结合，降低钙质的吸收效率，容易发生缺钙的现象。其实这个说法欠缺科学性，虽然菠菜含有草酸，但是草酸可以溶于水，只要经过特殊处理就没有隐患，因此40岁以上是可以吃菠菜的。

其实生活中含有草酸的蔬菜有很多，比如苋菜、荠菜、竹笋、苦瓜、茭白等，都含有一定量的草酸，如果上面那个说法成立，那这些蔬菜岂不是都不能吃了。其实只要将这些蔬菜用开水烫一下就能将草酸去掉，菠菜亦是如此，只要大家注意菠菜的食用方法就可以。

还有一些人认为菠菜不可以跟豆腐同食，因为两者同食会导致结石。不过科学证明，菠菜和豆腐一起食用并不会导致结石，只要先用开水将菠菜烫熟就可以。

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菠菜怎么凉拌

制作方法如下：

准备材料：菠菜、生姜、芝麻油、生抽、醋、盐、鸡精。

1、将生姜切成末，菠菜洗净备用;

2、起锅烧水，水开后放入洗好的菠菜，焯水几分钟之后将菠菜捞出晾凉;

3、取一只小碗，在碗中加入切好的生姜、芝麻油、生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀后放在一旁备用;

4、将晾凉的菠菜攥出水分，然后将其切成段状，淋上调好的味汁，搅拌均匀即可食用。

菠菜需要去根吗

在食用菠菜的时候，不少人都习惯性去掉根再食用，但其实菠菜不需要去根，因为菠菜根营养丰富，它含有纤维素，维生素以及矿物质，且不含有脂肪。菠菜根为红色，具有很好的食疗效果，将菠菜和洋生姜搭配食用，还可以有效地控制或预防糖尿病。

菠菜最好的食用方法是，将新鲜菠菜带根焯水几分钟，再用芝麻油拌匀食用。这样吃对于肠胃非常有好处，而且对于治疗高血压以及便秘等症状，都有很好的效果。