馒头一般要蒸几分钟

馒头一般要蒸几分钟，馒头是一种在我国广泛流行的传统面食，它是一种非常重要的主食。那么如果我们想自己在家里制作馒头的话，馒头一般要蒸几分钟，下面一起来看看吧！

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馒头是我们在平时的生活中经常吃的一种面食，而且这段时间有很多的人闲着在家无聊也都是会尝试着蒸馒头的，不过在蒸馒头的时候，却有很多的人都特别的纠结到底应该蒸多久，到时候也是，而且在网上查的时候也是有一些人说15分钟，有些人说30分钟，那么到底应该蒸多久呢？

之所以有不同的说法，也是有很多的人在蒸馒头的时候采用的蒸法是不一样的，而在算这个时间的时候，可能有些人是算得把馒头放入蒸锅上以后开始的。但是有些人是从蒸锅开始上气的时候来算的，所以自然算出来的时间就不同了。

不过在蒸馒头的时候，还是有很多老一辈的人都是从蒸锅开始上气到时候来算时间的，一般时间都是在15分钟到20分钟左右就可以了。而且在蒸馒头的时候也是建议开水下锅的，这样蒸出来的馒头不仅形状会更加的好看，而且还不会出现夹生的情况。

除了注意这些以外，我们在蒸馒头的时候，发面也是特别重要的衣服，在发面的时候一定要把面发起来，而且在蒸馒头的时候也是建议揉搓排气的`，这样蒸出来的馒头才会更加的光滑，口感也会更加的好。

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有许多的伙伴经常做面食，包子、馒头、饺子、花卷、烙饼等，大家还打趣地说，趁着这段时间，赶紧学起来，以后就可以自己在家做早点了。厨艺好的，懂烘焙能做个漂亮的蛋糕给家人吃，而平时没怎么下过厨的就可以先做一些馒头练练手，毕竟相比之下馒头还是比较简单的。

我们平时一般都是在外面买那种又大又白的馒头吃，自己会做的话，确实要比买的好吃很多，而且更加卫生。

做馒头发面是一个比较重要的环节，还有就是蒸馒头的时间，蒸馒头到底用开水还是冷水来蒸？网上也有很多蒸馒头的方法，有的说要蒸15分钟，有的说要蒸上30分钟，那么我们蒸馒头到底要蒸多长时间呢？

其实呢，15分钟和30分钟都是没有错的，关键是我们在蒸馒头的时候，用的是冷水还是烧开了的水，如果我们做好馒头开始蒸，锅里是倒的是凉水，那要把水煮开，才可以上气，所以需要的时间就会久一些，大概要蒸上30分钟了。如果先烧开水再蒸，那15分钟就能把馒头蒸熟了。

无论蒸馒头还是包子，最后还有一个非常重要的小技巧，那就是馒头、包子蒸熟了，关火之后，先不要急着打开锅盖出锅，要让馒头在锅中继续焖上5分钟，这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。

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1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接屉的位置），如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

2、头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了爱出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。

3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。

4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。

5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟，开水上屉即可。

6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发）。

蒸馒头的窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

如何判断馒头熟不熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。