食用油里放什么会致癌

食用油里放什么会致癌 油本身是不会致癌的，油的使用即使是不当，或者与其他物质相结合，就有可能出现致癌的可能。那么什么情况下食用油会致癌？下面请和小编一起了解一下吧。

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对于普通家庭而言，炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸时再用，但这种剩油不宜多次反复加热。

食用油“一冷一热”后容易变质，食用油被多次高温加热，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大，肝功能受损，严重时甚至可致癌。

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

对于血脂不正常的人群或体重不正常的`特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。

在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

食用油里放什么会致癌2

油壶是家家必备的厨房用品，把大桶的油分装到里面，使用起来非常方便。

但很多人不知道油桶开封后，油的氧化过程就开始了，尤其是炒菜时油壶如果靠近火源，更会加快油氧化的速度。

油壶内如果残留少许剩油，再倒入新油，会加速新油的氧化变质，虽然肉眼看不出变化，但实际上新油早已经被变质酸败的旧油给污染了。

被污染的油不仅营养成分会有所损失，对心血管的影响还非常大，甚至有可能致癌。

所以建议大家，油壶最好每周清洗一次，晾干再倒入新油。

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如何清理油壶

1、往油壶里放适量的小苏打。

2、倒入洗洁精。

3、最后倒入温水。

4、盖上壶盖，摇晃30秒钟左右，再用清水冲洗干净就可以了。

小提示

1、油壶如果很脏，可以浸泡一会儿，其间多摇晃几次。

2、壶壁上如果有较厚的油脂，可用清洁布蘸适量小苏打刷洗。

3、一定要用温水，这样油脂才能完全洗净。