黄曲霉长期吃5年人怎么样

黄曲霉长期吃5年人怎么样，黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品威胁人类健康和生命安全。以下分享黄曲霉长期吃5年人怎么样，快来看看吧！

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一、黄曲霉毒素可怕就可怕在长期吃和短期吃都有害，若是不慎短期大剂量摄入会导致人体急性中毒，出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状，严重时可引起肝功能衰竭甚至是致死。

二、而长期小剂量接触会增加多种癌症的风险，尤其是肝癌，这是因为黄曲霉毒素对肝脏的毒性很强，长期接触会诱使肝细胞发生癌变。

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一、长期大量吃黄曲霉，会对人体带来严重的伤害，可能会引起肝功能异常或者诱发癌症。

偶尔吃了一次黄曲霉素，而且量不是很大，一般不会有什么反应。

少数比较敏感的患者会出现胃肠道反应，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。

有极少数患者，出现皮疹、瘙痒等过敏反应。

二、研究显示黄曲霉素有很强的急性毒性，也有显著的慢性毒性。人摄入大量的黄曲霉素后，可能会出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润，以及肝出血等急性病变。前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而会出现腹水、下肢浮肿，并且很快死亡。此外，还有致癌、致突变的作用，因此发霉的东西不要吃。

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一、黄曲霉毒素

是主要由黄霉素产生的`代谢产物，在湿热的环境下容易出现，同时比较容易发生在常见的就是花生、玉米、稻谷等粮油食品中，而且这是一种对人类健康有巨大威胁的菌类，它是有毒的，现在已经被相关国际机构认定为致癌物质，所以大家对于这个东西要非常的注意。

二、那么具体哪些食物中有黄霉素呢？

1、就是发霉了的花生，这个时候不要舍不得，当一包花生中有一个发霉之后就要把所有的都丢掉，黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，而且黄霉素又是以孢子形式传播，所以当一颗花生发霉之后就有可能导致其他花生的污染，这样食用这种花生后就会对身体造成伤害。

2、现在很多人都喜欢吃坚果，但是要注意不要食用发苦的坚果，如果在不知情的情况下食用了应当立即吐出来，因为这种苦味就是黄曲霉毒素，所以一定要及时吐出来。

3、已经泡了很久的木耳，这是因为泡了很久的黑木耳会产生一些微生物毒素，这其中就包括黄霉素，像因为食用了长期发泡的黑木耳而身体出现毛病的新闻也不少，所以大家在食用黑木耳时吃多少泡多少，如果泡久了就倒掉。

4、平时比较常见的引起途径就是使用没洗干净的筷子，这个大家都不太注意而且这种情况也难以引起注意，其实筷子本身并不会长黄曲霉菌，但是大家平时用的筷子上的残留物比如各种淀粉等，在很长一段时间之后就会导致霉变产生黄曲霉毒素，所以平时在选筷子的时候最好使用铁制的，如果是木制的也最好在洗之前用热水泡一泡，这样更容易清理干净。