斑马纹戚风蛋糕的做法是什么

斑马纹戚风蛋糕的做法是什么？戚风蛋糕是非常受女孩子喜欢的一种甜品，最近戚风蛋糕还上了热搜。不少网友晒了自己做的斑马纹戚风蛋糕，那么斑马纹戚风蛋糕的做法是什么呢？

斑马纹戚风蛋糕的做法是什么1

斑马纹戚风蛋糕

首先当然是要准备食材了：低筋面粉70克，泡打粉少许，白砂糖80克，色拉油40克，牛奶60毫升，可可粉10克，蛋黄4个，蛋白4个，香草精少许，塔塔粉少许。

接下来就是做斑马纹戚风蛋糕的步骤了：

1，将准备好的牛奶、色拉油全部倒入蛋黄容器中，然后把三分之一的白砂糖（也就是20克）加进去，均匀的搅拌。

2，把低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

制作斑马纹戚风蛋糕需要什么食材

3，把塔塔粉加入到蛋白内，然后加入20克的白砂糖，打出粗泡。

4，把剩下的白砂糖全部加入，继续打泡，一直打到蛋器可以拉出尖角为止。

5，将三分之一混合好的面糊，筛入可可粉搅拌均匀。

6，蛋白霜和其他的`面糊搅拌均匀，加入香草精，同时160摄氏度预热烤箱。

斑马纹戚风蛋糕的做法

7，取出蛋糕模后，将白色面糊和可可面糊依次叠加在上面，放入预热好的上下火150摄氏度的烤箱，烤55分钟。

8，烤好后要倒扣，并且摔几下，让蛋糕与容器分离，待冷凉后就可食用。

美美的斑马纹戚风蛋糕就做好了，倒扣的时间自己决定，也可以倒扣一夜，第二天再食用。

斑马纹戚风蛋糕的做法是什么2

鸡蛋 100克

低筋面粉 85克

牛奶 52克

细砂糖 80克

玉米油 40克

可可粉 8克

开水 16克

柠檬汁 5克

方法/步骤

先把可可粉用开水化开备用

玉米油和牛奶倒入干净无水无油的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化

把过筛好的低筋面粉加入到牛奶液体中搅拌至无干粉颗粒状

接下来把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀成顺滑状态备用

蛋白中加入柠檬汁或白醋打发至粗泡，细纱糖分三次加入，打发至粗泡加入第一次细纱糖用中高速打发

打发至细腻状态加入第二次细纱糖继续中高速打发

蛋白打至有纹路时加入第三次细纱糖中打至干性发泡用低速打一分钟整理蛋白霜，九分发状态就可以了

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，用翻拌方式，也可以用蛋抽搅拌均匀

搅拌均匀的蛋糕糊分成两份

烤箱150度预热，一份加入提前做好的可可糊，搅拌均匀备用

然后准备两把勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可味蛋糕糊，依次加入剩下的蛋糕糊

倒好的蛋糕糊用牙签在上面划几下，不划也可以，端起蛋糕模具震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度烤65分钟

烤好后取出震几下倒扣3小时以上即可脱模，完成