沙葛的营养价值

沙葛的营养价值，沙葛很多人都爱吃，其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。接下来我们一起来聊聊关于沙葛的营养价值有哪些。

沙葛的营养价值1

营养价值

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

食用价值

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

沙葛作为一种粗粮，现在被很多人在食用，而且沙葛吃起来也是比较香甜的，而且作为和地瓜相似的沙葛，同时也是非常好消化的'一种食物。最主要的就是沙葛内含有很多矿物质和微量元素，这也都是人体每日所必须的，所以沙葛的营养价值是非常高的。

沙葛的营养价值2

沙葛榨汁饮用可降压降脂防止动脉粥样硬化

由于秋燥带给人们的是干燥、闷热、少雨的天气，易使人感到心慌、烦燥、胸闷、头晕等不适。因此，民间有一种预防秋燥的办法，就是多喝些沙葛汁，可预防因秋燥引起的多种疾病。

沙葛又名凉薯，是一种草质藤本块根植物，其味甘性平，富含钙、铁、磷、蛋白质、氨基酸、多种维生素等，具有止渴生津、消暑解烦、降血压、降血脂、护血管等作用。沙葛既可生食，也可熟做，既可当水果，又可作菜用，是集营养和食疗于一身的绿色食品，其食用方法有多种。

1、榨汁法 取沙葛500克，洗净去皮后，切片放入榨汁机内打成汁，可汁渣同用，每次1杯，每日3次。长期服用可降血压，降血脂，润血管，促进血管通畅，防止动脉血管粥样硬化。

2、水煎法 取沙葛150克(去皮)，沙葛根150克，洗净后切碎，加清水500克一并入锅，煎15分钟放凉后当茶饮用。对因秋燥引起的风热咳嗽、暑热烦渴、头昏头痛、感冒发烧等有很好的治疗效果。

3、凉拌法 取沙葛300克，去皮洗净切成条，放少许白糖或蜂蜜，腌制5分钟后食用。这种生吃具有生津、开胃、解毒、除热作用，还可消除秋燥烦恼情绪。

4、炒食法 沙葛肉呈白色，可与猪肉、鸡肉、香肠等肉类配炒食用，还可与大米一起熬粥。特别是它与猪肉配炒，不仅肉质细嫩，脆甜爽口，而且它的粗纤维能去除肉质中的脂肪和油腻。值得注意的是，沙葛为凉性蔬果，胃肠功能不好、惧寒体质的老年人及幼儿，应少食且不宜生吃。