如何选购油粘米

如何选购油粘米，米是我们南方人必备的粮食，一天不吃米饭我们就感觉缺少点什么。油粘米是我们南方销售的最好的一个品种，对于油粘米大家可能不太了解，今天就一起来了解如何选购油粘米。

如何选购油粘米1

油粘米借助本地独有的土壤层、水体、气侯和历史人文等要素，应用与众不同的培育、制作工艺开展生产，米质感观晶莹剔透明亮，颇具光泽度和油层次感。

一、水稻种类

美香粘、银粘等经品种审定的系列产品油粘种类。

二、种植

早造（春植）在3月10此前栽种，4月20此前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10此前栽种，8月1此前抛（插）秧。1亩用种量1。5Kg，街边1亩基本苗数4至6万，合理密植。

释放土壤有机质底肥，有效施肥。有效提灌，薄水抛（插）秧，浅水区抽穗，够苗露田，中后期适当晒田控苗，浅水区出穗注浆，潮湿黄熟。

三、生产加工

水稻去杂中央去石中央砻谷中央谷糙分离出来中央碾米中央打磨抛光中央白米分级中央色选中央包裝。

四、品质特点

小米粒娇小玲珑，无腹白，洁白无瑕、透明色，颇具油层次感，成餐后，米粒稍曲卷，似虾状，通道香嫩而硬软适度。

如何选购油粘米2

油粘米是籼米中具备象征性的米种，也是在南方地区销售市场最火爆的商品。籼米由籼型非糯性水稻做成，小米粒一般呈长椭圆型或长细形，目前市面上的软粳米、特纯粳米、新晚米都归属于籼米。油粘米小米粒长细，晶莹剔透雪白，植物油脂量高，香滑软熟，餐后余味无穷。用砂锅煲饭香气四溢，饭面涌起油亮，把米粒放进紙上有油渍留有，故称作油粘米。

选择稻米的情况下，要怎样辨别米的品质

1、看粒型

一般状况下，梗米粒型均一、尺寸相仿的`米质量不错，品种纯度较高。籼米细微、长细的不错，粒型又粗又长的较弱。

2、看清晰度

稻米的清晰度主要是由蛋白质含量决策的，蛋白质含量越高，清晰度也越高，质量不错。一般状况下，早籼米的清晰度最烂，腹白及心白均较多，晚籼米和梗米的清晰度好点，檽米全是奶白色的，不全透明。

3、看鲜度

新鮮的稻米颜色艳丽，油脂成分高，玻璃的成分全透明好。而旧米的颜色暗淡，暗淡无光，看起来干瘪的觉得，失去稻米原来的味道。

4、看爆腰

爆腰是因为稻米在干躁全过程中产生急热，小米粒因內外水份不匀产生收拢不平衡导致的。爆腰米服用时外烂里生，营养成分低。因此选米时要认真观察小米粒表层，假如小米粒上出現一条或更好几条横裂痕就表明是爆腰米。

5、看黄粒

小米粒变黄是因为稻米中一些营养元素在一定标准下发生了化学变化，或是是由小米粒中的微生物菌种造成的。这种黄粒香气和食味都较弱，因此购买时，务必观查黄粒米的是多少。此外要留意的是，小米粒中带有“死青”粒（青色调的稻米，市面上非常少见）较多得话，米的品质也较弱。

6、闻新陈

当初产的新米都是有一股香味儿，举起稻米闻一闻味道是不是一切正常，若有陈谷或长霉的味道表明是旧米。

因为散称米的生产厂家、生产时间和原产地都模糊不清，不建议选购。