茶叶煮沸抗癌效果会更显著

茶叶煮沸抗癌效果会更显著，很多人都特别喜欢喝茶，各种各样的茶，比如绿茶黑茶，营养价值很高，甚至有着多种功效和作用，帮助我们达到延年益寿的目的，下面一起了解一下茶叶煮沸抗癌效果会更显著。

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科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。

科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶，然后对他们血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30%。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的茶水后，血流中的抗氧化剂水平上升了45%。茶叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分。

用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。

您知道茶叶怎样喝抗癌效果最好？

据专家解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。

与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，静远茶城建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。

散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。

至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰指出，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

茶叶煮沸抗癌效果会更显著2

茶是世界上最健康的饮品，特别是茶叶抗癌的理念，已经成为人们的普遍共识，近二十年来，世界各地对此都投入了大量的研究。

为什么喝茶可以防癌？

一、抗氧化。研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联，茶叶具有明显抗氧化作用。

二、免疫调节。在癌症发病的时候，人的.免疫调节力低下，茶水可以加高人的免疫力。

三、防止加合物的形成。致癌物进入到体内，就和某些分子结合，形成加合物，从而导致肿瘤的产生，而茶叶可以防止加合物的形成。

四、细胞周期。肿瘤细胞的形成过程中，茶叶可以阻断肿瘤细胞的合成。

五、细胞凋亡。正常新陈代谢会有细胞凋亡，而茶叶会促使让致癌细胞凋亡。

六、基因表达。致癌的基因不表达，抑癌的基因表达。

七、端粒霉。端粒霉与肿瘤有关系，茶叶对端粒霉有一定的抑制作用。

另外，还对茶叶艾滋病毒、乙肝病毒的作用进行实验，没有发现明显抑制作用。

科学研究证明，茶叶的防癌主要针对化学致癌物，而对病毒致癌没有明显效果。

茶多酚中有几个儿茶素，抗癌效果都有非常具体的数据，不过这个实在太专业了，不用去专门服用这些儿茶素提取物，单用也很麻烦，况且实际上各种元素协作才能达到更好的抗癌功效，因而，最好的方法还是喝茶，喝茶比单独服用这些组分效果更好。

之后做了一些人的实验，让肿瘤病人喝茶，都取得明显的辅助疗效。至此，茶叶防癌的功效得到了公认，外国人也开始了大量研究，从认为茶会致癌，到认识到茶叶抗癌，并使茶叶成为世界流行的抗癌饮品。

茶是最佳饮品，而不是药品，它具有抗癌作用，并不代表可以替代药物。肿瘤发病的原因很多，喝茶只是在一定程度上增强人们抗癌的免疫力，并不代表喝了茶就一定不得癌症。

健康的生活方式包括很多因素，包括合理饮食、适度运动、心胸开阔、戒烟限酒等因素，大家要正确看待，不要认为茶或者任何东西是万能的，世界上从来没有包治百病的东西。