如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜

如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜，丝瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，丝瓜的营养价值很高，吃丝瓜对我们的身体有很多好处，而在购买丝瓜时，如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜也是很多人关心的问题，阅读本篇文章，来了解一下如何选购丝瓜吧。

如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜1

丝瓜的选购技巧

1、选浅色的'

成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。

2、选表皮平滑的

表皮纹路细小平滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老。

3、选长的直溜又顺溜的

手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老。

4、选手感结实的

用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了。

丝瓜的功效作用

1、抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

2、清热凉血

丝瓜性凉，味甘，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效。适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。

3、抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；

4、下奶

产妇吃丝瓜是可以下奶的，具体来说，丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用，一般中医都会将丝瓜晒干后入药，可治气血阻滞、经络不通等症。

5、健脑美容

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

6、温补

丝瓜含有一定的皂甙，而皂甙正是人参里含有的主要营养成分，所以丝瓜温补的功效是实至名归。

7、增强免疫力

丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。

如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜2

丝瓜的常见吃法

1、蛋花丝瓜汤

材料：丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大葱5克。

做法：1将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。2炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。3盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟。4放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。

2、丝瓜泥

材料：丝瓜100克

做法：1丝瓜削皮，切碎。2将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟。3将蒸熟的丝瓜搅成泥状即可。

3、蒜蓉蒸丝瓜

材料：丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量。

做法：1准备材料。2丝瓜洗净去皮，切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用。3粉丝洗净浸泡5分钟。4大蒜切末备用。5热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。6丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟。7将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可。

4、丝瓜油面筋

材料：丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量，蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量。

做法：1丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。2辣椒姜切丝，蒜拍碎。3锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。4放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。5放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。