吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶

吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶，说到鱼胶相信大家都不陌生，有很多人都喜欢吃鱼胶，鱼胶有很强的保健作用，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，那吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶呢，一起来看看吧。

吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶1

鱼胶就是指的鱼泡。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

鱼胶浸泡具体的方法

1、一般花胶用热水浸泡。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！

吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶2

鲜鱼泡不能代替鱼胶，不算鱼胶。花胶是新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以称之为鱼胶、花胶。由于鱼胶存放的过程中，营养会发生变化，存放的过程其实就是一个营养沉淀的过程，能演变出一些对人体非常有益但是正常的新鲜食物是不含有的罕见物质，本身是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的`作用。

新鲜鱼鳔能代替花胶吗？

新鲜鱼鳔都是国内养殖的，吃了也没什么营养，而且新鲜鱼鳔难消化。鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白，以及微量维生素和矿物质。经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，鱼胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。

不是所有的鱼鳔可以做成花胶：

鱼鳔是鱼类用来调节比重的器官，鱼类通过对鱼鳔的充气或放气，可以不用运动就能控制身体的沉浮的器官。鱼肚是鱼鳔的干制品，菜市场上的卖鱼档也常有新鲜的鱼鳔出售，但这种鱼鳔是不够资格做成鱼肚的。

正如不是所有的鱼鳍都能够被加工成鱼翅一样，鱼类的品种虽然数以万计，可以将鱼鳔晒成鱼肚的其实不多，其中最有价值的要数石首鱼科的鱼类：比如用黄花鱼鳔可晒制成黄花胶、用白花鱼鳔晒制成白花胶、用赤嘴鮸鱼鳔晒制成鮸鱼胶、用金钱鮸（黄唇鱼）鱼鳔晒制成金钱胶等，鱼肚的价值，首先是由鱼的品种决定，什么鱼出什么胶，什么胶值什么钱，从百万元1斤的天价金钱黄唇鱼肚到200元1斤的杂鱼肚，这里的道道深了。