自制水果酵素的危害

自制水果酵素的危害，现在很多人都喜欢自己制作点东西，其中就有自制水果酵素。其实很多东西如果不通过专业的方法制作的话是不达标准的，就是不合格的产品。下面来了解一下自制水果酵素的危害。

自制水果酵素的危害1

1、菌数超标

高品质酵素在酿制过程中，对于环境的温湿度有着严格的研究，若空气中湿度较大，则发酵过程中蔬果也会吸收空气中的湿气而变质、腐败，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，有研究证实：黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，一般烹调温度无法将其杀死，食用易诱发癌症，所以这些都是自制水果酵素的危害，大家一定要弄清楚。

2、有农药残留

在自制水果酵素的危害中，我们制作酵素专业匠人会选取天然有机蔬果，但家庭自制水果酵素所选用的蔬果大多为确保产量会喷洒农药，有些农药化肥属于脂溶性，简单地清水冲洗根本无法彻底去除蔬果表皮的农残，而像草莓、桑椹这类水果农残更是比其他水果高出几倍。

3、工艺太简陋

或许很多人觉得酵素的发酵就是将水果放入密闭的容器中，其实并非如此。优质的酵素发酵时对于工艺十分考究，这也就是为什么在家庭发酵的“酵素”最后不是一堆溃烂的水果，就是一罐酸涩的果醋，就是由于工艺的不同，所以家庭自制水果酵素的弊端真的.不容小觑。

以上总结了自制水果酵素的危害，说了那么多危害，我们还是要提醒大家，在制作水果酵素的时候，一定要选择有机果蔬，而且制作的设备必须达标，否则不要轻易尝试做水果酵素。

自制水果酵素的危害2

喝水果酵素的五大禁忌

1、忌高温

水果酵素之所以会有那么大的功效，是因为它是一种酶，如果温度过高，则会让酶失去活性，因而，我们在喝水果酵素的时候，切记不要用高温度的水来稀释它。

2、忌阳光直射

水果酵素不能够直接接触阳光，因为阳光会让酶的活性散去，因而，我们一般要把水果酵素放在阳光照射不到的地方。

3、注意喝酵素的时间

如果有胃病，建议在饭前喝水果酵素，这样可以让酵素直接作用于胃部。如果是工作压力过大、经常失眠的人，建议在睡觉前的两个小时之内喝，有利于睡眠。

4、忌喝颜色过黑的酵素

市面上有很多厂家都在推广酵素，水果酵素对我们的身体非常有好处，但是，有的厂家的酵素其实是劣质产品，我们可以从其颜色来分辨，颜色黑沉的，一般都是经过勾兑之后生产的，不建议吃。

5、忌盲目补充

水果酵素非常有益于身体健康，但是，我们最好不要盲目跟风，一定要在充分了解自身状况和水果酵素的功能之后，在医生的指导下服用。