菠菜粉丝拌扇贝的做法
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菠菜粉丝拌扇贝的做法,扇贝是很多人爱吃的海鲜,不仅美味,且营养丰富,对我们身体健康有很多好处,而菠菜粉丝拌扇贝更是一种非常简单的扇贝家常菜,下面为大家分享菠菜粉丝拌扇贝的做法,一起来了解一下吧。
菠菜粉丝拌扇贝的做法1
食材
菠菜 300克、扇贝肉 250克、粉丝 30克、大蒜 10克、红干椒 10克、花椒粒 1克、生抽 3克、盐 2克、辣椒面 2克、糖 2克、芝麻油 5克、陈醋 3克、食用油 10克
方法/步骤
1、粉丝中倒入热水浸泡变软,粉丝如果太长可以用厨房剪剪短一些。
2、扇贝肉收拾干净放入沸水中,焯烫两分钟捞出沥水备用。
3、菠菜洗净从中间一切为二,用开水焯烫一分钟左右。
4、粉丝捞出沥干水分,连同扇贝肉一起放到菠菜中。
5、接着调入生抽、盐、糖、陈醋和芝麻油拌匀,大蒜切成碎末,与红干椒和辣椒面一同放到最上面。
6、锅中倒食用油烧热,放入花椒粒炒出香味丢弃,然后把热油淋到蒜末和辣椒上榨出香味,将所有食材用筷子混合拌匀装盘即可。
菠菜粉丝拌扇贝的做法2
扇贝的`做法有哪些
一、扇贝的家常做法
1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出
3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生
4、倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。
二、扇贝蒸蛋做法
1、冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大),只取扇贝肉清洗干净
2、在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里
3、挤上适量柠檬汁,淋入料酒,我还加了一点点盐,轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,暂时不用可以放冰箱冷藏腌制
4、蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底
5、鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少许盐,打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要
6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头
7、蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅
8、淋上少许味极鲜酱油
三、粉丝蒸扇贝
1、扇贝小心地从壳中取出,洗去泥沙,沥水,贝壳用刷子刷洗干净
2、粉丝用温水泡发至软,剪成段
3、扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下(至少10分钟)以入味
4、大蒜、香葱切末
5、取一大碗,把扇贝肉放在贝壳内,放葱和蒜内,再铺上粉丝,倒少许色拉油
6、蒸锅内水烧开后,放入扇贝,大火蒸5分钟即可
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