巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排档
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巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排档,小编的口水都要流下来了,实在是人间美味,钻进鼻子里的`气味让人食指大动,烹饪是一个制作美味的过程,以下是巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排档的参考。
巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排档1
花蛤最喜欢的做法就是爆炒,超级辣辣的口感,超爽,一口一个,一下子一盘就解决了!!!
用料
花蛤 | 3斤 |
小米辣 | 15个 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
花椒 | 20粒左右 |
淀粉 | 2-3勺 |
糖 | 一小勺 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
准备切配菜
:蒜、小米辣切碎,葱白切段,葱青切圈,姜切片,备用。
花蛤吐好沙后,冷水下锅,煮开后,再煮2分钟这样,捞起沥干备用。
调酱料:
3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉,搅拌均匀。
热锅倒油,葱白、姜片下锅爆香,倒入花蛤翻炒。
倒入调好的料汁。
加入小米辣、蒜末翻炒,如果喜欢稠一点的,可以加一点淀粉水,炒匀后放入葱花就可以啦!!
开吃咯!!!
小贴士
花蛤肉味鲜,营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,而且脂肪含量低,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分,非常适合食用哦!因为花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
巨好吃爆炒花蛤味道堪比大排档2
主料
花蛤500克3人份
辅料
盐1匙 生抽1勺 黄酒1勺 白糖1匙 小葱2根 香油1匙 植物油1勺 大葱1段 姜1块 蒜2粒 干红辣椒4根 花椒粒1匙 郫县豆瓣酱1勺
步骤1
花蛤放入水中,加入盐和香油,让其吐出泥沙
步骤2
锅中烧水,水开后放入花蛤,开口就立刻捞出
步骤3
锅中热油,放入葱姜蒜,干辣椒和花椒煸香
步骤4
放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
放入花蛤,加入生抽,黄酒,白糖,大火快速炒匀,放入葱段拌匀即可
爆炒花蛤的成品图