扁豆中毒了吃什么

扁豆中毒了吃什么，扁豆是一种很普通的食材，很多人喜欢吃，常常出现在人们的餐桌上，且营养价值丰富，但是很多人觉得煮太熟口感太绵糯不好吃，于是喜欢煮的半生熟，这个时候往往就会引起扁豆的毒性反应，那么扁豆中毒了吃什么，我们一起来看看吧！

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1、吃扁豆中毒能用浓茶解毒

人们吃扁豆中毒以后，会出现恶习：呕吐或者烦燥不安等多种不良症状，这时中毒者可以快速饮用一些浓茶水，就能让身体中的毒素快速排出体外，让那些中毒的症状消失。

2、吃扁豆中毒可催吐解毒

吃扁豆出现中毒的时候，可以用催吐进行解毒，因为扁豆中毒的及性发作期，是在食用以后的四个小时左右，在中毒症状初起的时候，中毒者可以自行催吐，具体方法就是用手指或者筷子去刺激咽喉，让自己把吃下去的扁豆吐出来，何自一会中毒的症状也会明显好转。

3、可用碳酸氢钠可解扁豆中毒

在扁豆中毒以后可以用碳酸氢钠进行解毒，因为扁豆中的皂甙在碱性环境中会很快溶解，在中毒以后可以喝一百毫升百分之四的碳酸氢钠溶液，喝下去以后，就能让皂甙引起的中毒症状缓解和消失。另外不论用哪种方法解毒，在解毒以后应该及时喝些牛奶或者米汤，能让受损的`胃粘膜快速的恢复。

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一、扁豆角的选购

1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。

2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。

二、扁豆角的保存

1、新鲜扁豆角用开水烫一下，等完全冷却后，用保鲜袋装好放入冰箱，想什么时候吃就什么时候吃呀。

2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆角放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。