山药是长在土里的吗

山药是长在土里的吗？山药也叫怀山，山药是一种有很好的健胃作用的一种食物，营养价值非常高，山药和味道和土豆非常相似，那么它和土豆一样是长在土里的吗？下面跟着小编一起来看看山药是长在土里的吗。

山药是长在土里的吗1

一、山药是长在土里的吗

其实山药的确是被人种植在土里的，后来经过人工的干预改良之后种植在途中产量提高的很快。土壤的肥沃程度和土壤的种类，都会影响到山药的形状以及成长速度，山药喜欢阳光，他及其不耐寒需要宋制，在温暖的土壤肥沃的地方，还要有良好的排水系统，不然会将山药整个泡在水中腐烂掉。山药的种类很多，有一种是山药豆，还有一种成心形，或者是长条形，这两种山药的营养价值是相似的，只是结果的时间不同。

二、如何挑选新鲜的山药

1、首先我们通过判断山药的颜色来判断它是否新鲜，不新鲜的放了很久的山药，它里面的颜色就会变得有一点点黄，而且还会有比较刺激的味道。不新鲜的山药摸起来是软的，而且它的粘液也会变成透明的，不会有拉丝的现象产生。

2、我们可以将一段山药掰开闻里面的味道，如果有刺激性的或者酸臭的奇怪的味道，就说明这个山药不新鲜，或者他是被加入了其他的一些硫化物而成长起来的才会有这些味道，这样的山药就不要购买了，吃了对人的身体不是很好。

山药是长在土里的吗？如何挑选新鲜的山药？现在你明白了吗？山药的营养价值很高，它还含有较多的淀粉，比土豆的淀粉含量高，可以被当作一种主食，所以吃山药的时候要控制住量，如果又吃米饭又吃山药，每天都这样吃，极其容易长胖。山药的烹饪方法很多，可以炒蒸煮，每一种烹饪方法做出来的菜都很好吃。最重要的是山药的价格不贵。

山药是长在土里的吗2

1、山药的功效价值

预防心血管疾病。冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的`几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

益肺止咳。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

2、山药的特别吃法

（1)山药羹

材料：鲜山药50克，白糖适量。

制法：将山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。每日服用1次。

功效：此羹有健脾胃，益肾滋阴等功效。

（2)苹果山药散

材料：苹果干50克，山药30克。

制法：上述药材研碎。每次服用15克，加白糖适量，用温开水送服。

功效：苹果和山药能开胃消食，治腹泻，还能补气美容。

3、烹饪山药的小技巧

去皮：宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

浸泡：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

4、山药饮食搭配禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。