毛豆能生吃吗

毛豆能生吃吗，说起毛豆，相信大家应该都不会陌生。毛豆是在生活中比较常见的一种豆类食物，其含有丰富的维生素，对人体能有很多好处。有朋友想知道毛豆能生吃吗？下面是小编帮大家收集的相关解答信息，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

毛豆能生吃吗1

一、毛豆可以生吃吗

毛豆不能够生吃，生吃会导致身体不适。

大家都知道，日常生活中的很多蔬菜都是可以生吃的，甚至生吃比熟吃更有营养，但是毛豆这种食材是不能够生吃的，因为毛豆中含有一种抗胰蛋白酶成分，生吃可能会导致胰腺肿大，危害身体健康，只有煮熟食用才不会危害身体，所以大家在吃毛豆的时候是绝对不能生吃的。

二、毛豆生吃有哪些危害

1、导致胰腺肿大

毛豆中含有一定的有毒有害物质，就是抗胰蛋白酶，食用生的毛豆会抑制身体中的蛋白酶的活性，从而导致胰腺肿大，危害身体的健康。

2、危害肠胃健康

毛豆中含有丰富的蛋白质成分，是非常不好消化的，而生的毛豆更不好消化，食用生毛豆可能会导致肠胃不适、消化不良，从而危害肠胃的健康。

三、吃毛豆有什么注意事项

1、在食用毛豆的时候，最好不要与其他肉类同吃

因为毛豆不仅不宜消化，还含有极高的脂肪，两者搭配食用不仅容易导致肥胖，还会导致消化不良。

2、毛豆虽然富含营养，但是也有一定的禁忌人群

比如对豆类过敏的人群，以及患有肾脏疾病人群最好不要吃，以免危害身体健康。

毛豆能生吃吗2

吃毛豆的功效和作用

一、解倦怠

毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。

二、减肥瘦身

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。

三、美容护肤

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的'植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。

四、冶消瘦

据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

五、减低患心脏病的机会

毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。1999年秋天美国的食品及药物管局（fda）已批准在毛豆商品标贴印上“可以减低患心脏病的机会”的字样。另外发现到在消化途中所产生的peptides有强力降血压的成份。而且peptides含有止痛，抑制神经兴奋及有催眠作用的元素。

六、预防骨质疏松症

由于日本的女性有进食毛豆的习惯，骨折比率是只进食动物性蛋白质的美国女性的一半。美国的实验证明，如果每日所需要的蛋白质不是由肉类或乳制品而是由毛豆或其他豆类摄取，则可以摄取更多的钙质，因而使骨质的密度上升。

七、防止老化

由于毛豆所含的isoflavones会消除活性酸，对防癌，防老化的作用正在研究中。还有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的实验结果，也有了报告。估计医学界今后将会有更多的发现。

八、预防癌症

毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。

九、预防更年期的疾病

毛豆含有isoflvanoes，女性进食毛豆被认为可以增加荷尔蒙。美国的研究报告指出可以减轻更年期的发热，发汗等症状。一杯的毛豆约等于一粒的premarin。

十、高质素营养

毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了钙，铁，铅，铜等微量元素含量非常丰富之外，而且维生素a和b的含量比鱼还要多。还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。

十一、增强脑力

毛豆中所含的lecithin是脑细胞膜的主要成份，可以将附在血管壁的胆固醇溶解而使细胞年轻化，因此使脑及神经系统变得活跃起来。