有颜有味的金沙蚕豆

你有没有想过自己做有颜有味的金沙蚕豆？金沙蚕豆是用咸蛋黄和蚕豆做的，两者翻炒在一起，就会炸出非常的美味。小编精心为大家整理了的有颜有味的金沙蚕豆食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

有颜有味的金沙蚕豆1

有颜有味的金沙蚕豆

阳春三月，正是吃蚕豆(也叫胡豆)的好季节，家里的.小朋友喜欢剥豆豆，经常买，于是我就变着花样做，这道菜的灵感来自于金沙玉米。金黄的咸蛋黄搭配蚕豆的翠绿，漂亮极了，咸香伴着清香，老少皆宜。 做过了的亲们，欢迎晒图哦！

用料

有颜有味的金沙蚕豆的做法

1、新鲜蚕豆，剥掉外壳和内皮，顺着纹路，掰成两瓣。

2、咸蛋黄，喷白酒（去腥），烤熟(180度，10分钟)，蒸熟或煮熟也行，用勺子压成泥。

3、开水下锅，氽2分钟。捞出沥干。

4、加入适量的鸡蛋，不可太多，能挂上粉就行。和匀。

5、倒入淀粉。和匀，让每一片都沾上粉，不粘连。

6、锅中放油，中小火，建议用不粘锅。

7、倒入蚕豆炸5分钟，勤翻面。

8、捞出备用。

9、倒出多余的油，留少量油。下咸蛋黄。炒至冒泡泡。下蚕豆。炒匀。不停翻炒。

10、炒到这样就差不多了，可以尝一下咸淡，如果咸蛋黄够咸，就不用再放盐，否则再放少许盐。

11、捞出锅，锅底还会有少许油和咸蛋黄，用来炒饭，也是棒棒哒。豆豆上的小泡泡，晾凉，就会自动消失。

有颜有味的金沙蚕豆2

有颜有味的金沙蚕豆小贴士

1、建议用不粘锅。

2、视咸蛋黄的咸谈，决定放不放盐。

哪些人不能吃蚕豆呢?

遗传缺陷者

“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。

中焦虚寒者

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

低龄儿童

低龄儿童同样不适宜吃蚕豆这是为什么呢?

9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

蚕豆过敏者

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。