酸甜虾的4种做法

1酸甜大虾浓汤

材料

大草虾300公克，洋葱半颗，小蕃茄6颗，姜片20公克，马铃薯2颗，九层塔少许，鱼露2小匙，蕃茄酱2大匙，咖哩粉2小匙，月桂叶数叶，白醋2小匙，泰式辣椒粉2小匙，细砂糖2小匙，鸡精粉2小匙，20度米酒2小匙，水2碗

做法

1.将大草虾背部切开，剔除沙肠，洗净备用。

2.洋葱切丝，小蕃茄切对半；马铃薯去皮切片，蒸熟后搅拌成泥状。

3.取一汤锅，将水、鱼露、蕃茄酱、咖哩粉、月桂叶、白醋、泰式辣椒粉、细砂糖、鸡精粉、20度米酒、作法2的`洋葱丝、小蕃茄、马铃薯泥、作法1的大草虾放入，以中火煮至沸腾，再撒上九层塔即成。

2酸甜冰梅虾

材料

姜，蒜，麻虾300克，盐，鸡精，料酒，油，水，冰梅酱，葱

做法

1.姜蒜切片，葱切段，麻虾同菜一处理。

2.姜蒜爆香油锅，下麻虾以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入2大茶匙冰梅酱、少许水盐、鸡精翻炒均匀后焖30秒左右。

3.撒葱段翻炒均匀即可。

3酸甜芝香虾球

菜谱简介

有酸有甜，爱之味道

材料

大虾10只，奶酪1片，盐1/2茶匙（3g），白葡萄酒1茶匙（5ml），炸粉适量，有机葡萄籽油适量，白糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香醋1茶匙（5ml），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）

做法

将大虾洗净，去皮去头去虾线，剁成虾蓉，奶酪切小粒与虾蓉混合，加入1g盐、白葡萄酒，搅拌均匀，攒成虾球。

炸粉与清水混合成糊，将攒好的虾球挂糊。

锅中倒入有机葡萄籽油，烧至七成热时，将虾球放入炸熟捞出，沥干油分。

利用锅中余油，烧至三成热，放入白糖、2g盐、香醋、白胡椒粉、鸡精、水淀粉混合

制成酸甜汁，待酸甜汁变得粘稠熄火，淋在炸好的虾球上即可。

小诀窍

有机葡萄籽油不仅不含胆固醇，而且还含有原花青素，比起维生素C和E，它的抗衰老及抗病能力更是强过数十倍。用虾这种低脂高蛋白的食品以及如爱情一般酸酸甜甜的味道来与其搭配，当然是极品的营养美食。

4红酒酸甜虾

材料

大虾，姜，葱，蒜，红椒

做法

1.配料准备好，调汁事先调好，虾洗净去头去虾线

2.热油下虾煎半熟，下姜蒜和红椒，倒入调汁

3.大火收汁，洒葱花