吃素食的小知识

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吃素食的小知识。素食是我们身体需要摄入的食物，但是吃多了素食也容易长胖，这是很多人不知道的，所以就需要去了解一些素食的知识。小编已经为大家搜集和整理好了吃素食的小知识的相关信息，一起来了解一下吧。

吃素食的小知识1

素食多“隐性脂肪”

素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，广医x院营养科医师曾医生说，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。”曾青山说。

一周二日素，身体有好处

有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋)的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪)显著降低。

拒肉别拒蛋

目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。

完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。

吃素分人群

严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。曾青山说，吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：

1、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

2、所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。

3、计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

4、女性月经期间、月子期。

5、更年期妇女，会加重“更年期综合征

吃素食的小知识2

如何吃素食才不会发胖？

1、过度素食也会胖

不是说你可以开着肚子吃素食。如果你吃太多健康食品。它们也会增重，比如瓜子、酸奶、杏仁等等。减肥和吃素没关系。你只需要记得多吃低脂低糖的食物。如果你吃太多精制碳水化合物，比如面包和意大利面，你会发胖。每天摄入超过400克精制碳水化合物的成年人有发胖的危险。因为我们的身体不能消耗太多的碳水化合物，如果我们吃得太多，那么这些多余的碳水化合物就会转化为脂肪，让你越来越胖！

2、烹饪方法至关重要

烹饪方法非常重要，因为它关系到你最终摄入体内的总热量。即使你的菜单上全是蔬菜水果，最好也不要炒，尽量蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，尽量少用油。最好用橄榄油代替普通的食用油。至于调味品，如芝麻酱、豆沙、奶油、奶酪等。，还不如少用。

3、重要的.是自然

生活中的那些加工食品往往是热密集型的，吃了之后总会让你觉得饿，而天然的、轻度煮熟的食物会让你咀嚼更多，所以你要花更多的时间来吃完。因此，多吃天然低热量的食物，如低脂或脱脂牛奶、全麦主食等。，并尽量选择水或茶作为饮料，这样会让你消耗更少的热量。

4、多喝水

不管是不是素食者，想减肥都必须多喝水。如果你想喝果汁，最好用一些水稀释。如果你喜欢苏打水和咖啡，你应该多喝水。

5、不加糖

吃糖的结果就是想多吃糖。因为糖会让你的血糖水平不稳定，刺激你多吃糖。所以试着从你的饮食中删除甜食。如果你真的很贪吃，不妨用水果代替。

6、多吃蛋白质

素食主义可能会因为缺乏蛋白质而让你感到饥饿和抑郁。所以，即使是素食者，也一定要多吃豆制品或坚果来补充蛋白质。这些蛋白质热量低，会给你带来饱腹感，帮助你练出肌肉。更多的肌肉意味着更多的卡路里。

7、注意你吃饭的方式

晚上7点以后不要吃，无论是吃肉还是吃素都要观察。另外，少吃多吃永远是减肥的唯一法则。不要让你的胃总是很饱。