秋葵、芒果、虾仁这三种食材的奇妙搭配构成了一道夏天的'清新快手菜！酸酸甜甜，最适合没什么食欲的时候吃了，过程少油少盐，做法也很简单。
![粤菜芒果炒虾仁的做法]( "粤菜芒果炒虾仁的做法")
这道菜里面芒果是负责提供口味的，秋葵则主要负责貌美，加入绿色显得这道菜更加清新，夏天容易勾起食欲。推荐秋葵、豌豆、黄瓜丁等小粒蔬菜。
步骤
鸡蛋打入碗中，打撒，虾去头去尾去虾线，洗净沥水，
虾仁中放入胡椒粉，蛋液，二分之一盐，腌制20分钟
芒果去皮取下果肉切丁，青豆洗净
锅内放入清水煮沸，放入青豆，虾仁汆烫片刻
捞出过凉水后沥水待用
锅内倒油烧热，下处理好的青豆，虾仁，翻炒片刻，
加入芒果，放入剩余盐翻匀出锅
