南瓜派的做法

南瓜派的做法。在美国，南瓜派就是万圣节必备的节庆食物，是美国南部居民的常做食物，大家在平常都在吃，但是特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。下面小编为大家分享南瓜派的做法，希望大家喜欢。

南瓜派的做法1

食材清单：

派皮

低筋小麦：粉125g

糖粉50g

黄油50g

蛋黄2个

馅料：

淡奶油125g

白砂糖30g

全蛋2个

小南瓜1个

肉桂粉适量

豆蔻粉适量

表面装饰：

糖粉适量

淡奶油适量

制作步骤：

步骤1、黄油切成小块，放入大容器中在室温环境下软化。

步骤2、逐次加入糖粉并使用打蛋器搅打至颜色变浅，体积微微膨胀。

步骤3、将低筋面粉放入筛网，筛入黄油中。

步骤4、用双手充分混合面粉和黄油，使面粉结成小团呈面包糠状。

步骤5、加入3只蛋黄搅拌并用手抓成面团，如果用力握紧面团感到面团过于易碎，说明面团太干燥，可以加少许冰水搅拌。

步骤6、在容器中将面粉、黄油、蛋黄揉成一个光滑的面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

步骤7、取出冷藏好的面团，用擀面杖迅速并均匀地擀平成0.5cm厚的'大片。

步骤8、将擀好的派皮铺在烤派专用的派盘中，使派皮紧贴模具，用手指抹掉多余部分的面片。

步骤9、用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时派底鼓起。

步骤10、将牛油纸裁剪成适当大小，铺在派皮上。

步骤11、在牛油纸上铺上大米或黄豆等有重量的材料，这有助于将派底压平。

步骤12、烤箱预热至170℃，放入派皮烤15分钟，取出晾凉备用。

步骤13、南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子，切成大块。

步骤14、将南瓜块放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

步骤15、南瓜蒸至用筷子可以轻易刺穿即可。

步骤16、将南瓜捣烂成泥并用筛网过滤成细蓉。

步骤17、在南瓜泥中加入鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状。

步骤18、南瓜糊中加入白砂糖、肉桂粉和豆蔻粉混合均匀。

步骤19、最后加入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅。

步骤20、南瓜馅调制完成后倒入预烤好的派底中，倒至9分满备用。

步骤21、将烤箱置于上下加热档，预热至220℃。

步骤22、将南瓜派放入烤箱中层烘烤10分钟。

步骤23、烤箱火力调低至150℃，继续烘烤30分钟。

步骤24、烤好的南瓜派从烤箱中取出放凉，在表面撒上糖粉。

步骤25、淡奶油中加入剩余的糖粉搅打，当淡奶油可以挂在打蛋器上不滴落即为打发。

步骤26、南瓜派切块装盘，将打发的奶油装饰在南瓜派上即可。

南瓜派的做法2

用料

准备材料： 派皮# 黄油40克 低粉100克 糖粉20克 牛奶25克 派馅： 南瓜泥120克 淡奶油60克 鸡蛋1个 糖粉15克 低粉10克 椰蓉适量

做法步骤

1、南瓜切块，放入电饭煲内蒸熟

2、黄油室温软化。

3、加入糖粉和低粉。

4、搓成如图状的粗玉米粉状

5、加入牛奶，搓成团放入冰箱冷藏20分钟。

6、派馅所有材料放入料理杯中，搅拌均匀。

7、取出面团，擀成0.3厘米的厚度

8、移到派盘上，去掉多余的面皮。用手将底部贴合，四周也要紧贴派盘。

9、用叉子在底部扎上小孔。

10、倒入派馅，清震几下，去掉表面的气泡。

11、烤箱提前预热，180度10分钟，在150度30分钟。

12、成品