葡萄干肉桂卷
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你们知不知道葡萄干肉桂卷怎么做呢？ 爱肉桂的人，大多是小资情怀，寒冷的'冬季，清冷的空气和暖暖的味道特别搭 ，那么葡萄干肉桂卷应该怎么做呢？下面就和小编一起来学习一下如何做葡萄干肉桂卷吧。
葡萄干肉桂卷1
一、葡萄干肉桂卷的做法
面团中的干料混合均匀，先放全蛋液，再放水，水不要全加，各地气候不同，面粉吸水性也不同
揉到面团比较有弹性，再加入黄油，揉到有比较厚的薄膜即可
滚圆，放进盆里进行一发
发到原体积的三倍左右就发好了，不用戳洞~
擀成长方形，抹上软化的黄油，撒黄糖，撒适量的葡萄干，从短边卷，没错我喜欢从短边开始卷，捏紧收口，平分成8份
2发我是用发酵箱，38度发30分钟左右，判断方法是用手指轻轻按按，还有些许弹性
180度烤15分钟左右即可
葡萄干肉桂卷2
一、核桃葡萄干肉桂卷的做法
面团所有材料除黄油外打至光滑 加入软化黄油打至完全扩展（手套膜）
取出面团团圆 基础发酵1小时 手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
发酵好取出按扁排气 盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀成22×30cm长方形 涂上植物油 底部2cm不涂抹 方便粘合
撒上肉桂糖 铺上核桃仁 葡萄干
从上往下卷成长条状 收口边压薄 粘合
均分6等份 切口向上 稍压扁放入烤盘 烤箱放碗热水 35度发酵40分钟
发酵好取出刷上蛋液 撒上椰蓉
烤箱中下层 上170下200度烘烤20分钟
