家庭料理-韩国人健康解酒的黄豆芽汤与黄豆芽凉拌菜

家庭料理-韩国人健康解酒的黄豆芽汤与黄豆芽凉拌菜。韩国料理的餐厅，最喜欢吃的小菜就是「凉拌黄豆芽」，自己在家做可以做一大份冰冰箱慢慢吃，而且凉拌菜真的很方便，预先做好，吃饭的时候再从冰箱拿出来加菜。那么小编下面就给大家带来了家庭料理，韩国人健康解酒的黄豆芽汤与黄豆芽凉拌菜的做法，希望大家喜欢哦。

家庭料理-韩国人健康解酒的黄豆芽汤与黄豆芽凉拌菜1

黄豆芽对解酒是非常好的食材，老公醉酒的`第二天早上，我通常会做给他黄豆芽汤。吃过早饭，在和他算前一天的帐。 平时不喜欢吃蔬菜的小儿子也非常喜欢吃这两道菜，豆芽长，担心他卡住嗓子，我总是用剪刀，乱剪几下，将豆芽剪碎，再把菜摆到他面前。 接下来推荐给大家一个我常用的吃法。

用料

做法

洗净主食材黄豆芽，洋葱切丝

准备好煮汤食材，大葱花+蒜末+虾酱

凉拌菜要用的小葱，汤里也可以用来装饰。

将小干鱼和海带冲洗后，煮水。

我家4口人，我一般放4碗多一些的饮用水，这样煮熟后就正好四碗汤。

没有小干鱼或海带的大厨们，可以选择平时常用的材料煮底汤，或者直接用饮用水。

底汤煮15~20分钟，然后将小干鱼和海带捞出沥水。海带切丝，留做黄豆芽凉拌菜用。

汤水里加入黄豆芽+洋葱+蒜末+虾酱没有虾酱可以用盐或其他您觉得有咸味的材料来代替。

煮熟后捞出一部分拌凉菜里要用的豆芽，需沥水。余下的继续做黄豆芽汤。这样做，汤里的黄豆芽味更浓，凉拌菜的黄豆芽味道也更深。

最后在余下的黄豆芽汤里加入大葱花，再煮1~2分钟即可。如果对于黄豆芽带有的一丝苦味不喜欢，可以关火后加少许味精，味道会更鲜美，苦味全无。

将捞出沥干水分的海带切丝，放入需凉拌的黄豆芽里。如果你不喜欢吃海带，可以不放，但这个对身体是真好。

海带黄豆芽里在加入小葱花+酱油+芝麻+香油 调味小葱花可以少留一点，留做装饰用。

凉拌黄豆芽装盘完成。可以再撒些芝麻或小葱花在菜上，不仅美观味道好，还表示"专为您做"。

小贴士

每个人的口味都不同，佐料量多少适合，还请各位大厨自己掌握，这里仅作参考。韩国人有时还会在汤里加入切碎的辣白菜，或者和黄太鱼(干明太鱼)一起煮汤吃。

家庭料理-韩国人健康解酒的黄豆芽汤与黄豆芽凉拌菜2

材料

黄豆芽1包

蒜末1匙

盐巴0.5小匙

韩国麻油1小匙

韩国辣椒酱1.5匙

韩国辣椒粉2匙

做法

黄豆芽洗净，煮一锅滚水，加入1小匙盐、黄豆芽，盖上锅盖，中火煮约3分钟(不要煮太久，黄豆芽会不脆)。

捞出黄豆芽，水沥乾，加入调味料，拌匀后试味道，不够咸就再加盐。

味道调到自己满意后，放入冰箱冷藏，冰过后好吃很多，冰越多天越入味(大约2天其实也就够了)。