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1、活河虾用清水冲洗干净；
2、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；
3、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；
4、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；
5、连汤一起倒入盘中即可。
6、时近端午，又到了河虾大量上市的`时候。家家鱼摊门前，都摆放着活蹦乱跳的活河虾，只只乌青透亮，鲜活无比。只见公虾肥硕威武，母虾膏红籽满。现在不食，更待何时！
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