火锅吃辣还是吃“纳”？三大排纳水果解救水肿头痛

【导读】：天冷就想着“麻辣锅、泡菜锅 ”，许多人是死忠的火锅党，一星期不吃上一锅就浑身不对劲。但是，你知道吗，火锅吃多了容易囤积钠离子，让人出现水肿和血压升高等健康隐患。

火锅吃“纳”么多！小心水肿偏头痛骨松找上身

现在很多人爱吃火锅，尤其是在冬天，只要气温一下降，各家火锅店门口就大排长龙。然而，无论是吃哪一种火锅，都要小心美味背后的“钠”危机！火锅吃“钠”么多，不但容易水肿、偏头痛、加重黑眼圈，也会增加高血压、中风、骨质疏松等疾病的风险。研究发现，丝瓜和蒲瓜等瓜类在火锅中的吸钠能力惊人，煮15分钟的吸钠率比未煮之前多出百倍上下。

3大吸钠食材排行榜　瓜类居第一

成人每日钠建议摄取量为2000毫克，但有研究曾经针对中部地区12家火锅店进行钠含量检测，发现虽然汤底口味、各家配方都有不同，但平均计算下来，每100毫升（相当于半个食用碗的容量）汤底的钠含量约200至300毫克，而且随着火锅持续加热，水分蒸散越多，钠浓度也变得更高。

火锅汤底“钠”太高，少喝一点汤，改吃火锅中的食材行不行？先看看你吃的是什么料！在火锅加热烹煮的过程中，食材质地会变松软，更容易吸收汤底中的钠，像包括南瓜、丝瓜、菇类、炸豆皮、冬粉、冻豆腐、肉片、海鲜、叶菜类蔬菜等15项常见食材中，吸钠食材TOP3分别为：瓜类（蒲瓜、丝瓜）、炸豆皮和菇类、冬粉和冻豆腐，在入火锅烹煮前和烹煮后15分钟的钠含量可相差10倍以上，甚至超过百倍。

　　高钠食材吃太多！3大高钾水果助排钠

　　【排钠高手：高钾水果TOP 3】

1、黄金圣女小番茄：每一份黄金圣女小番茄约为22颗，约含有335毫克的钾。另外，番茄富含茄红素，是类胡萝卜素家族之一员，具有抗氧化力，可以清除自由基，调控体内不平衡的氧化压力，降低心血管疾病之发生率。

2、奇异果：每一份奇异果约为一颗，约含有335毫克的钾，除了有助体内钠和钾的平衡，奇异果平均每100公克含维生素C约116毫克，属于高C食物，有助改善因维生素C缺乏所引发的病症，例如：营养缺乏、疲劳、忧郁和烦躁等。

3、香蕉：每一份香蕉约为半根，约含有258毫克的钾。而且，香蕉富含高比例的色胺酸，为体内合成血清素的原料，血清素可促使放松心情、维持愉悦情绪，也有助于舒眠。

　　【小叮咛】

除了摄取高钾食材之外，吃火锅时少喝汤，高吸钠食材约10分钟后立即起锅，以白饭或乌龙面取代容易吸钠的冬粉，减少加工制品和沾酱，饭后多喝水，也有助身体排出更多的钠。