白芸豆是什么 白芸豆的功效与作用

【导读】：被称为“豆中之冠了”的白芸豆，个头肥大，整齐、有光泽，西餐中也常常见到它，那么白芸豆是什么呢，吃白芸豆又有什么好处，又该怎么吃白芸豆？

白芸豆是什么豆

芸豆学名菜豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属.芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培.

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地.芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用.

现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视.其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好.

白芸豆的营养价值

白芸豆营养丰富,含有人体所需要的蛋白质,以及各种微量元素.白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍,维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高.

吃白芸豆有什么好处

1、白芸豆味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品.

2、白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效.

3、白芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用.

4、白芸豆可以有效配合减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后体重不增.

怎样吃白芸豆

煮白芸豆

主料:芸豆(白)80克

辅料:盐1勺、香叶1片、花椒少许、八角1个

1.白芸豆泡一晚上

2.先在火上煮一下白芸豆,其实是因为晚上做的懒得看着比较费火,后来用高压锅煮的

3.熟了的白芸豆再回锅加上香叶、大料还有花椒,加一点水就好

4.加一勺盐,看自己能接受的咸度来加

5.煮个小开入味儿一晚上就可以盛出来开吃

冰糖白芸豆

材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量

1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅；

2、放入冰糖，水开后转小火煮。

3、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时；

4、至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。