覆盆子怎么保存 覆盆子的保存方法

【导读】：覆盆子是一种不太好保存的水果，如果一次买太多吃不完该怎么办？覆盆子怎么保存不会坏？覆盆子的保存方法有哪些？下面来看看！

覆盆子怎么保存

1、放在通风处：如果天气不冷不热，可以把覆盆子放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。覆盆子放在通风的地方可以保存一段时间，但是保持的时间太长会导致覆盆子变质。

2、放在冰箱里：如果天气比较热，可以把覆盆子放到冰箱里储存，要把覆盆子装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

3、使用保鲜膜：如果吃不完的覆盆子，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果，保鲜膜保存覆盆子时间较长。

4、放在容器：放在一个比覆盆子大的器皿里，覆盆子可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是覆盆子不宜那样存放。

覆盆子的保存方法

树莓前处理

1、保存前剔除已发霉和有机械伤的树莓;

2、树莓水分高、质地软，容易腐烂，挑选时要轻拿轻放;

冷藏

冷藏可抑制微生物活力和减慢果实衰老速度。

做法：把树莓装入已清洗干净的树莓包装盒中，盒里最好没有水否则湿度过大会加速树莓腐烂。还可以装入果盘中，用保鲜膜覆盖防止水分散失。然后把树莓放入冰箱冷藏，温度为4摄氏度。

保存时间：1-2天。

冷冻

冷冻比冷藏温度低，对微生物和树莓本身衰老代谢抑制效果更好，保存时间也就更长。

做法：清洗干净后用厨房纸吸干水分，放在烤盘中置于冰柜或冰箱冷冻层保存，温度约为-18摄氏度。注意：食用前需要解冻，缓慢解冻有助于树莓细胞吸收水分，还原树莓本身口感。解冻完成后应尽快食用或进行加工处理。

保存时间：1年。

漂烫

漂烫是通过热水浸泡后使树莓中相关酶失活，从而减缓果实衰老。

做法：将水烧至35-50摄氏度，然后倒入树莓保证所有树莓浸泡在水中，浸泡时间2-5分钟，烫透不烂为宜，迅速捞出至冷水中冷却。再次捞出沥干，并结合冷藏保存在冰箱中，要比单一冷藏效果好。

保存时间：3-5天。

常温保存

若条件不允许只能常温贮藏，树莓需放置在阴凉，通风地方，同时摊开树莓避免扎堆、交叉感染而加速腐烂。若在冬季外界环境温度较室内低可以把树莓放置阳台。注意尽量避免阳光直射。

保存时间视保存环境而定。

覆盆子的食用价值

覆盆子果供食用，在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。

覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓。长期食用树莓，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。