榨菜是发物吗 榨菜有什么营养价值
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【导读】:很多人爱吃榨菜,有时候就会买很多放在家里。需要的时候就会炒菜吃,其实榨菜的做法也是很多的。一般市面上的都是做成了咸菜来卖,也比较的方便。
是的,榨菜是芥菜,是发物 。
1、发物,指的是食物的“发性”。中医认为,食物之所以能防治疾病,是由于它本身特有的性味所决定的,这就是食物的“食性”。但如果不懂食性,对某些特殊体质的人或患者,食性就会诱发旧病,或加重已发疾病,或削弱药力,这是食物的“发性”,也就是民间所说的“发物”。
2、一般按其性能可分为六类:一为发热之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物,如虾、蟹、椿芽等;三为发湿之物,如饴糖、糯米、醪糟、米酒等;四为发冷积之物,如梨、柿及各种生冷之品;五为发动血之物,如辣椒、胡椒等。
3、榨菜是茎用芥菜的加工产品,它属于发物种类的第三类,所以榨菜是发物。蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
主要还是有很好的微量元素,有益于人体的吸收。
1、榨菜里面有蛋白质,而且还有胡萝卜素以及丰富的膳食纤维,同时还有矿物质元素等,这些营养成分使榨菜可以健脾开胃、增加食欲、补气促精,而且还可以调理中风的现象,对贫血和便秘的人都有很好的改善效果。
2、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用。
3、腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
4、如果是低盐环保型榨菜,还可以保肝以及起到减肥的作用。
5、发现自己晕车晕船的话,不妨放入一片榨菜在嘴巴里咀嚼,这样可以让烦闷的情绪得到很好的缓解。
6、若饮酒过量或者引起不适的时候,吃一点榨菜还能缓解酒后导致的头晕、胸闷、烦躁的感觉。
1、糖尿病,呼吸系统疾病,慢性腹泻者不宜食用榨菜。孕妇也要尽量少吃榨菜。
2、腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。
3、食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。
4、黄瓜含维生素C分解酶,榨菜富含维生素C,二者同食,维生素C会大量被破坏,所以榨菜不宜与黄瓜同食。
5、胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而榨菜含有丰富的维生素C。所以胡萝卜不宜与榨菜同食,否则会破坏榨菜中的维生素C,降低其营养价值。
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