牛鞭和什么一起炖最好 牛鞭炖什么最补肾壮阳

【导读】：牛鞭有温补肾阳的功效，而且牛鞭的做法也很简单，当然了，牛鞭不仅可以炒着吃还可以炖汤喝，那么牛鞭和什么一起炖最好？牛鞭炖什么最补肾壮阳。下面就一起来看看吧！

牛鞭和什么一起炖最好

适宜和牛鞭搭配的食材

牛鞭 + 虫草

牛鞭和虫草 一起吃；可以补虚健体

牛鞭 + 鸡胗

牛鞭和鸡胗 一起吃；可以补肾强腰

牛鞭 + 枸杞

牛鞭和枸杞 一起吃；可以补肾壮阳

和牛鞭相克的食材

牛鞭 + 鹿肉

牛鞭不能和鹿肉一起吃；会易上火积热

枸杞牛鞭汤

原料：

清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。

制法：

取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

特点：

红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。

虫草炖牛鞭

【特点】 汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品

【原料】

水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许

【制作过程】

（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

牛鞭炖什么最补肾壮阳

第一、牛鞭壮阳汤

菜品特色

主料：黄牛鞭100克，母鸡1只（约500克），枸杞子15克，肉苁蓉50克，黄酒适量

辅料：菟丝子10克肉苁蓉6克枸杞子10克鸡肉50克

调料：花椒3克姜5克大葱5克黄酒10克味精2克盐3克猪油（炼制）15克各适量

做法

将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。狗肾用油砂炒炮，温水浸泡30分钟，刷洗干净。羊肉洗净，氽去血水，捞入凉水漂洗。菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。

将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、老生姜（切大片）、葱（切段）、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。

至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。捞去母鸡肉和药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。用法：当菜或点心食用。

第二、清炖枸杞牛鞭汤

材料

牛鞭一条，枸杞20克。

做法

1牛鞭洗净切断焯水备用。

2要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。