常吃的猪肉夜间居然发光疑携带发光菌勿食

本文已影响2.86W人

现在的食品真的是一点都不安全啊，也不知道相关部门都是怎么执行的，旁话不说，下面就跟小编一起来看看这篇文章吧！

妻子凌晨醒来，看到买回家还没吃的一块猪肉竟在黑暗里发光。叫醒丈夫仔细查看，发现猪肉上发光部分的面积有巴掌大。开灯后，整块猪肉好端端的，没啥异样。关灯后，又能看到猪肉发光。这一幕，让从普定到贵阳当背篼的吴学军夫妇甚感惊奇。1月6日，吴学军的老乡杨先生拨打本报24小时新闻热线96811，希望专家解释一下这个怪现象。

夜里猪肉竟然发光

6日晚，爆料人杨先生将记者带到贵阳市云岩区黔灵镇沙河村的吴学军租住的房屋。发光的那块肥瘦相连的猪肉，就摆在他家的碗柜上。关灯5秒后，猪肉开始发光，亮度逐渐增加。约20秒后，亮度恒定，亮光面积有巴掌大小。

据吴学军介绍，1月3日下午，他和妻子周训艳花25元钱在大营坡附近的银佳花园农贸市场买了两三斤肥瘦相连的猪肉。当晚回家并没有吃。因为家里没有冰箱，就将猪肉抹了些盐，摆放在碗柜上。“快天亮时，我突然被她叫醒”，吴学军指了指妻子周训艳，“她说看到买回来的猪肉发光。我起来一看，真的在发光嘞!”吴学军说开灯后，猪肉没什么异样。关灯后，又开始发光，而且一直亮着。

今年48岁，从普定县到贵阳沙河村做背篼的吴学军称，他们两口子长这么大，别说见过，就是听都没听过猪肉发光这样的怪现象。周训艳补充说，发现猪肉发光后，夫妻俩决定不吃了，再观望一天。想不到第二天晚上，猪肉发的光更亮了。“而且用手摸发光猪肉后，双手也会发光。”周训艳说，“到了第三天晚上，猪肉发的光更亮了。”

好奇莫非是“金猪”肉?

6日一早，吴学军家买的猪肉发光一事，很快在邻居中传开。然而，没人能解释这时咋回事。

当晚，记者在吴学军家跟一大群人一起反复观察，看到发光点主要位于瘦肉部分。猪肉发的光，就像很多只萤火虫聚在一起的光亮，有的偏蓝，有的偏绿。

“是不是与化学物品有关?”“会不会与喂猪的饲料有关?”“吃了会不会有事?”前来看热闹的邻居议论纷纷，也有人开玩笑说，“你家买到‘金猪’肉，搞倒事了!”一些好事者大晚上还留在吴学军家，继续看发光猪肉会不会有新变化。

专家发光猪肉建议别吃

7日晚，记者就猪肉发光的现象采访了贵州大学理学院生物物理学教授唐延林。

“猪肉里蛋白质种类很多，会在一些特殊情况下产生荧光现象。”唐延林接着说，“引发猪肉发光的原因也很多。比如在屠宰、运输、保存等过程中，猪肉携带了类似荧光假单胞杆菌，就可能发光。还有就是猪肉在腌制或者其他过程中，感染细菌导致蛋白质变性。变性的蛋白质，白天接受光后，夜间就会发光。”

“正常情况下，新鲜猪肉是不会发光的。”唐延林还建议，发光猪肉，最好不要食用。

7日晚本报截稿时，吴学军夫妇说，在关闭所有光源后，猪肉发出的亮光比前几个晚上还要强。“如果有专家能亲自化验，我们会积极配合。”吴学军说，要将这块“怪”猪肉多保存几天，看看还会有什么新发现。

相关链接

2010年12月6日，新华社报道称，湖南研究人员发现，“猪肉发光”系发光细菌“革兰氏阴性球杆菌”污染所致。猪肉之所以夜间发光，是生猪屠宰后被发光菌污染导致。研究人员从污染猪肉中分离到一株发光菌，通过形态和培养特征的观察、生化特征研究及基因序列分析，对菌株进行了鉴定。

根据研究结论，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18-22°C。一般情况只在含盐培养基上生长，提示该菌可能来源于海洋，但只要营养条件合适，这种菌也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。

冰箱里猪肉夜里发光专家：荧光杆菌感染或磷超标

家住幸福的包先生反映，自己一周前从市场买回的猪肉在夜间竟会发光。

记者了解到，包先生一共买回了20块钱猪肉，“自己吃了一些，没吃完的就放在冰箱的保鲜层里。晚上下夜班回家，打开冰箱发现里面的照明灯坏了，就在没有光源的情况下，看到剩下的猪肉竟然在发光。”包先生表示，自己已经吃了一些，但到现在也没有发现身体有什么异常。

记者随即咨询了烟台市防疫所相关专家，专家表示，一般有两种原因会导致猪肉发光，一个是猪肉中磷含量超标，另一个是猪肉在流通环节中被荧光杆菌感染。含磷物质会发光且有较好的吸水性，如果不法销售者为满足注水需要，让猪食用较多含磷物质的饲料，会引起含磷物质在猪肌肉残留，进而出现发光现象。也有可能是猪肉滋生磷光发光杆菌，或是其他原因。磷光发光杆菌本身无毒，吃了对人体无碍。一般说来，市民无法辨别猪肉发光的具体原因，所以碰到发光的猪肉，建议市民最好不要食用。

猪肉发光系因细菌感染尚无证据表明可致病

近来，“蓝光猪肉”、“夜明猪”成了百度词条中的新词汇，百度百科解释“蓝光猪肉是一种在暗处能发蓝幽幽光的猪肉，这种猪肉搅得一些消费者心神不宁。”也有人说“蓝光猪肉”再一次挑战食品安全底线，有人戏称此种猪肉是“阿凡达附体”。

记者就此事采访了全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平。他表示这件事并不可怕，几年前也听说过类似事件。猪肉发光的原因应该是发光微生物所致。自然界广泛存在发光微生物，主要存在于海洋里，土壤和淡水中也有，我国发现的“青海弧菌”就属于淡水发光菌的一种，是世界上唯一由中国学者命名的发光菌。由于“青海弧菌”对外界的有毒物质反应很灵敏，被用于环境水质的检测。发光菌不仅会在肉上生长繁殖，鱼、虾上也会生长。

鉴于自然界能发光的微生物有多种，只有具体问题具体分析，把每个样品拿去检验，才能明确“蓝光猪肉”事件中具体是哪种菌发光。至于“蓝光猪肉”能否食用?冯平表示，还没有证据说明这种猪肉致病，多数发光菌生存能力较弱，一般情况下肉煮熟后就能杀灭。但由于肉感染了发光菌的同时可能也会感染其他细菌，污染严重时致病性强的细菌多了，也会有危害，因此要充分煮熟。

此前，蓝光猪肉的系列报道称，家住北京大红门鞋城附近的李先生从菜市场买到一块猪肉，挂在卧室里，不料半夜发出瘆人的蓝光。动物检验检疫工作人员表示，“发光猪肉”很可能是生猪在饲养环节即被喂食过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，也可能是这块猪肉感染了细菌。